5 receitas saborosas com carne-seca para o jantar

A carne seca é um ingrediente versátil, pois combina bem com diversas receitas. Cheio de sabor, pode ser consumido nas refeições do dia a dia e até como lanche. Portanto, é perfeito para inovar o cardápio de forma prática. Pensando nisso, selecionamos 5 receitas irresistíveis de carne seca para você aproveitar no jantar em família. Confira!

Refúgio de carne seca

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 250g de creme de leite com soro
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola descascada e picada
• 4 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 tomates sem sementes, descascados e picados
• 250g de queijo mussarela ralado
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• Óleo para untar

Método de preparação

Em um recipiente, coloque a mandioca ainda quente e, com a ajuda de um garfo, amasse bem. Adicione a margarina e o sal e misture bem. Adicione o creme de leite, mexa e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a carne seca desfiada e refogue bem. Em seguida, coloque os tomates na panela e cozinhe até murcharem. Desligue o fogo e reserve.

Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, acrescente a carne seca e cubra com o restante do purê. Polvilhe com mussarela e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para dourar. Sirva então.

Ingredientes

• 2kg de mandioca cozido e cortado em pedaços
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
• 3 cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas
• Salsa picada a gosto
• Óleo para fritar

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os pedaços de mandioca e frite até dourar. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue até dourar. Adicione a carne seca e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e misture bem. Em seguida, coloque a mandioca frita e a carne-seca num prato e sirva imediatamente.

Ingredientes

• 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 maço de couve em fatias bem finas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 cebola fatiada

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Adicione a carne seca desfiada e a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o repolho fatiado e misture bem. Refogue apenas até a couve murchar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta preta. Sirva então.

Ingredientes

• 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em cubos
• 800g de abóbora descascado e cortado em pedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 litros de água
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 1 cebola descascada e picada
• 3 colheres de sopa de pimenta verde picada
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione metade da água e a carne seca e leve ao fogo médio para cozinhar por 5 minutos. Depois, desligue o fogo, escorra a carne-seca e reserve. Numa panela de pressão, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a carne seca e refogue até dourar. Adicione o restante da água, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Espere sair a pressão da panela e acrescente a abóbora. Cozinhe até que o vegetal esteja macio. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta verde e misture bem. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Lasanha de carne seca e requeijão

Ingredientes

Enchimento

• 500 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Pimenta preta moída e pimenta verde picada a gosto

Conjunto

• 500 g de massa de lasanha pré-cozida
• 400 g de queijo coalho fatiado
• 200g de requeijão
• Parmesão ralado para gratinar

Molho

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado

Método de preparação

Enchimento

Numa panela aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne seca e o tomate, misturando bem. Cozinhe até o tomate murchar. Tempere com pimenta preta e cheiro verde. Livro.

Molho

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, tomando cuidado para não queimar. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma mistura levemente dourada. Aos poucos, adicione o leite. Continue mexendo até o molho ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione o queijo ralado e cozinhe até derreter. Livro.

Conjunto

Em um refratário espalhe um pouco de molho branco. Adicione uma camada de massa de lasanha. Adicione uma camada do ensopado de carne seca e distribua o requeijão. Espalhe um pouco de requeijão e mais molho branco. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco por cima. Polvilhe parmesão ralado. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até a lasanha borbulhar.

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