5 receitas nutritivas com fígado bovino para o almoço

O fígado bovino, fonte excepcional de nutrientes essenciais, é rico em ferro heme, facilmente absorvido pelo organismo, ajudando a prevenir a anemia e a melhorar os níveis de energia. Além disso, oferece alta concentração de vitamina A, essencial para a visão e o sistema imunológico, e do complexo B, que contribuem para a saúde do sistema nervoso e do metabolismo energético.

Este alimento oferece potencial para compor refeições completas e diversificadas. Nesse contexto, prepará-lo de diferentes formas é uma forma de inovar à mesa, garantindo refeições saudáveis ​​e saborosas. Então, confira abaixo 5 receitas nutritivas de almoço com fígado bovino!

Ingredientes

• 400 g de fígado bovino cortado em tiras
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Salsa fresca para enfeitar

Método de preparação

Numa frigideira aqueça o azeite em lume médio-alto e sele rapidamente os pedaços de fígado até dourar. Tempere com sal e pimenta preta. Livro. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e refogue até começar a dourar e caramelizar. Depois, adicione o mel para intensificar o sabor. Adicione o fígado de volta à frigideira e mexa bem para aquecer e combinar os sabores. Depois transfira para um prato e decore com salsa fresca.

Ingredientes

• 400 g de fígado bovino cortado em tiras
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• 1 cebola roxa fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços
• Sal, alecrim fresco e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em um recipiente, deixe marinar o fígado em vinagre balsâmico e mel por 20 minutos. Entretanto, num tabuleiro, tempere as batatas com azeite, alecrim e sal. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Adicione o fígado marinado e cozinhe por 5 minutos, temperando com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida com as batatas rústicas.

Fígado de boi com especiarias

Ingredientes

• 500 g de fígado bovino cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola fatiada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de ruivo ralado
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de pimentão cortado em tiras
• Coentro fresco para decorar

Método de preparação

Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho, o gengibre e o pimentão verde, mexendo por 2 minutos. Adicione o fígado e cozinhe até selar. Mexa bem para não queimar. Adicione o tomate e todas as especiarias: cominhos, coentros, canela, noz moscada, pimenta preta e sal. Cozinhe por 10 minutos. Adicione a pimenta e deixe no fogo até amolecer. Finalize com coentros frescos e sirva quente.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Enchimento

• 300 g de fígado bovino cortado em pedaços pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• Salsa fresca para enfeitar

Método de preparação

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o leite, o ovo e o sal até obter uma massa lisa. Depois, em uma frigideira em fogo médio e untada com azeite, acrescente um pouco da massa e forme um disco com uma colher. Frite até dourar. Repita o processo com toda a massa. Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o fígado picado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 5 minutos até ficar macio. Coloque o recheio em cada disco de massa, enrole e aqueça na frigideira em fogo médio até dourar levemente. Decore com salsa fresca e sirva.

Ingredientes

• 500 g de fígado bovino cortado em cubos
• 1 abobrinha corte em fatias grossas
• 1 pimenta cortada em pedaços grandes
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominho
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Óleo para untar

Método de preparação

Numa tigela, misture o fígado com azeite, açafrão, cominho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos. Em seguida, intercale o fígado com abobrinha, pimenta e cebola roxa em espetos de madeira. Aqueça a grelha ou frigideira untada com azeite e frite os espetos, virando até dourar todos os lados (cerca de 10 minutos no total).

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