5 receitas deliciosas com berinjela para sair da rotina

A berinjela é um ingrediente incrivelmente versátil na cozinha, capaz de se adaptar a uma grande variedade de pratos e estilos de cozinha. Sua textura única e sabor suave permitem que seja utilizado em preparações simples ou mais elaboradas. A seguir, confira 5 receitas especiais para deixar suas refeições mais saborosas!

Berinjela à parmegiana

Ingredientes

• 2 berinjelas
• 400 g de mussarela fatiada
• 300 ml de molho de tomate
• 1 ovo batido
• Pão ralado e farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

Método de preparação

Num recipiente, corte as beringelas em rodelas, no sentido do comprimento, e tempere com sal. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca. Frite todas as rodelas de berinjela no óleo até dourar, escorra em papel toalha e reserve. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira e cubra com o molho de tomate e o queijo. Leve ao forno médio pré-aquecido para derreter. Sirva então.

Bruscheta de berinjela

Ingredientes

• 1 berinjela
• 100g de queijo mussarela corte em fatias
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 2 dentes de alho espremidos
• Sal, azeite, coentros, pimenta preta moída e orégãos a gosto

Método de preparação

Em um recipiente, corte a berinjela em rodelas grossas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque as fatias em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Coloque o tomate em um recipiente e acrescente o alho, o coentro e o orégano. Adicione um pouco de azeite, misture bem e reserve. Retire a berinjela do forno e coloque o tomate picado por cima. Cubra com fatias de mussarela e polvilhe com orégano. Leve novamente ao forno até o queijo derreter. Sirva então.

Berinjela recheada

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates, sem sementes e cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta preta moída e manjericão provar
• 100g de queijo mussarela ralado

Método de preparação

Lave o Berinjela em água corrente e cortada ao meio, no sentido do comprimento. Retire a polpa, pique e reserve (guarde as duas metades). Adicione o azeite a uma frigideira e aqueça em fogo médio até aquecer bem. Adicione o alho e a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione a polpa de berinjela e misture. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o tomate e o manjericão e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta preta. Depois, recheie as duas partes da berinjela. Cubra as berinjelas com o queijo, coloque-as em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.

Lasanha de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 400g de carne picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml de molho de tomate
• 200g de queijo mussarela ralado
• Sal, pimenta preta moída e orégano a gosto
• Óleo para grelhar

Método de preparação

Grelhe as rodelas de berinjela numa frigideira com um fio de azeite, em fogo baixo, deixando dourar dos dois lados. Tempere com sal e pimenta preta. Livro. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e refogue até perder a cor avermelhada. Tempere com sal, pimenta preta e orégano. Adicione o molho de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Em uma assadeira, comece com uma camada de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de berinjela, cubra com o molho e polvilhe com queijo mussarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de berinjela. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. Sirva então.

Caril de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de ruivo ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 tomate picado
• 400 ml de leite de coco
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Coentro a gosto para enfeitar

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo baixo e acrescente os cubos de berinjela. Refogue até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto. Adicione o curry, o cominho e a cúrcuma, mexendo bem para liberar os aromas do tempero. Adicione o tomate e refogue até começar a desmanchar.

Em seguida adicione o leite de coco e misture bem. Volte a colocar a berinjela na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que a berinjela fique macia e absorva bem os sabores. Finalize com coentro e sirva quente.