5 receitas de panqueca para o almoço

As panquecas, com sua textura macia e sabor reconfortante, conquistam paladares em todo o mundo. A sua versatilidade é uma das suas maiores virtudes, pois pode ser combinado com uma infinidade de ingredientes. Além disso, seu preparo é tão simples quanto satisfatório, o que os torna a escolha ideal para um almoço rápido e delicioso. Abaixo, veja como preparar algumas opções!

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de leite
• Óleo para untar

Molho

• 240ml de leite
• 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 200 ml de creme
• Orégano e sal a gosto

Enchimento

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho, descascado e esmagado
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Queijo parmesão ralado para servir

Método de preparação

Massa

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma massa homogênea. Depois, unte uma frigideira redonda com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Despeje um pouco da massa no centro da assadeira e espalhe até cobrir todo o fundo. Espere fritar e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Molho

Em uma panela, adicione o amido de milho e o leite e misture até dissolver completamente. Adicione o orégano e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e tempere com sal. Adicione o creme e misture. Livro.

Enchimento

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o frango desfiado e refogue até dourar. Tempere com cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Livro.

Conjunto

Recheie as panquecas com o frango e enrole. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 10 minutos. Retire do forno, cubra com o molho branco e polvilhe com queijo ralado. Sirva então.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 240 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• Óleo para untar

Enchimento

• 250g de ricota
• 1 ramo de folhas espinafre
• 1 colher de chá de noz-moscada em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Água

Método de preparação

Massa

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma massa homogênea. Depois, unte uma frigideira redonda com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Despeje um pouco da massa no centro da assadeira e espalhe até cobrir todo o fundo. Espere fritar e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Enchimento

Em um recipiente coloque a ricota e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Em uma panela, coloque o espinafre, cubra com água, adicione sal e leve ao fogo médio para cozinhar por 5 minutos. Depois, desligue o fogo, escorra a água e, com uma faca, pique as folhas. Adicione à ricota e misture.

Conjunto

Recheie as panquecas com ricota e espinafre e enrole. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 10 minutos. Sirva então.

Panqueca de atum

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 250 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Óleo para untar

Enchimento

• 2 ovos cozidos
• 1/2 xícara de maionese
• 250g de atum sólido natural
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de picles picado
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Conjunto

• 2 xícaras de molho de tomate
• Queijo parmesão ralado a gosto

Método de preparação

Massa

No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto o fermento químico, e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione o fermento e bata novamente para incorporar. Depois, unte uma frigideira redonda com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Despeje um pouco da massa no centro da assadeira e espalhe até cobrir todo o fundo. Espere fritar e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Enchimento e montagem

Em um recipiente coloque todos os ingredientes do recheio e misture até obter uma consistência homogênea. Em seguida, recheie as panquecas com a mistura e coloque-as num tabuleiro untado com azeite. Cubra com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 10 minutos. Sirva então.

Panqueca de carne moída

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Enchimento

• 1 cebola descascada e picada
• 500g de carne picada
• 200 ml de molho de tomate
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Método de preparação

Massa

No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto o fermento químico, e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione o fermento e bata novamente para incorporar. Depois, unte uma frigideira redonda com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Despeje um pouco da massa no centro da assadeira e espalhe até cobrir todo o fundo. Espere fritar e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Enchimento

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione a carne e frite por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta preta. Desligue o fogo, recheie as panquecas com a carne e coloque-as num tabuleiro untado com azeite. Cubra com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 10 minutos. Sirva então.

Panqueca de presunto e queijo

Ingredientes

Massa

• 250ml de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Óleo para untar

Enchimento

• 100g de queijo mussarela fatiada
• 100 g de presunto fatiado
• Orégano a gosto

Conjunto

• 2 xícaras de molho de tomate
• Queijo parmesão ralado a gosto

Método de preparação

Massa

No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto o fermento químico, e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione o fermento e bata novamente para incorporar. Depois, unte uma frigideira redonda com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Despeje um pouco da massa no centro da assadeira e espalhe até cobrir todo o fundo. Espere fritar e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Enchimento

Recheie as panquecas com queijo e presunto e polvilhe com orégano. Enrole-os e coloque-os numa assadeira untada com azeite. Cubra com molho de tomate e polvilhe com queijo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para dourar. Sirva então.