5 receitas de empadinhas sem glúten

Impossível resistir, as empadinhas fazem parte dos petiscos que não podem faltar em festas e reuniões. Saborosos e fáceis de fazer, costumam ser uma das atrações em padarias e lanchonetes. Além disso, combinam a deliciosa textura de uma massa leve e macia com recheios doces e salgados. Mas o melhor de tudo é que permitem adaptações que eliminam o glúten. Dessa forma, pessoas intolerantes à substância poderão aproveitá-la sem medo.

Então, confira 5 receitas de torta sem glúten para você fazer em casa e consumir no dia a dia!

Torta de frango

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/4 xícara de azeite
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água
• Sal a gosto

Enchimento

• 1 cebola descascada e picada
• 1 tomate sem sementes e picado
• 200g de peito de frango cozido e desfiado
• Sal, azeite, salsa e cebolinha picada a gosto
• 1 gema de ovo para pincelar
• Manteiga para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Método de preparação

Num recipiente coloque a farinha de arroz, o azeite, o sal e o ovo e misture bem. Aos poucos adicione a água e mexa até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos. Adicione o peito de frango, a salsinha, a cebolinha e o sal e refogue por mais 10 minutos. Livro.

Unte formas de torta com manteiga e enfarinhe com farinha de arroz. Com uma colher, retire um pouco de massa de um dos lados, coloque na forma e preencha o fundo e as laterais. Repita o processo com toda a massa. Depois, recheie as empadas com o frango e cubra com o restante da massa. Finalize pincelando com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Sirva então.

Torta de palmito

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1 gema de ovo ovo escovar
• Manteiga para untar
• Farinha de amêndoa para enfarinhar

Enchimento

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola descascada e picada
• 200 g de palmito picado
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 200g de requeijão
• 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
• Sal e salsa picada a gosto

Método de preparação

Massa

Num recipiente coloque a farinha de amêndoa e a manteiga e misture bem. Adicione o ovo e mexa até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Depois unte formas de torta com manteiga e enfarinhe com farinha de amêndoas. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Com uma das partes, pegue um pouco de massa e coloque sobre uma das formas, preenchendo o fundo e as laterais. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Enchimento

Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Reduza o fogo, acrescente o palmito, a farinha de arroz e o sal e misture até a farinha dourar levemente. Por último, adicione o cream cheese, as azeitonas e a salsa e misture bem com os demais ingredientes. Desligue o fogo, espere esfriar e, com a ajuda de uma colher, recheie as tortas. Em seguida, cubra as tortas com o restante da massa, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Sirva então.

Torta de espinafre com requeijão

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/3 xícara de azeite
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água gelada
• Sal a gosto
• 1 gema de ovo para pincelar

Enchimento

• 1 pacote de espinafre picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 200g de cream cheese
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa tigela, misture a farinha de arroz, o azeite e o sal até formar migalhas. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Livro. Numa frigideira aqueça o azeite em lume médio e refogue o alho até dourar. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta preta. Retire do fogo e misture o requeijão até obter um recheio cremoso.

Unte formas de torta com manteiga e enfarinhe com farinha de arroz. Em seguida, preencha o fundo e as laterais com a massa. Recheie as tortas com a mistura de espinafre e cubra com o restante da massa. Em seguida, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva então.

Torta de carne chão

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de amido batata
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1 gema de ovo para pincelar
• Água
• Manteiga para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Enchimento

• 200 g de carne moída
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e cominho a gosto

Método de preparação

Massa

Num recipiente coloque todos os ingredientes da massa, exceto a gema e a água, e misture bem. Aos poucos adicione a água e mexa até obter uma massa homogênea. Depois, divida a massa em duas partes e, com uma delas, coloque em formas de torta untadas com manteiga e enfarinhadas com farinha de arroz, preenchendo o fundo e as laterais. Livro.

Enchimento

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte-se ao carne picada e refogue por 5 minutos. Adicione o molho de tomate, o sal e o cominho e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e, com a ajuda de uma colher, recheie as tortas. Cubra com o restante da massa e, com a ajuda de um garfo, pressione as laterais para selar bem. Finalize pincelando com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Sirva então.

Torta de calabresa com queijo

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1 gema de ovo para pincelar

Enchimento

• 150 g de linguiça calabresa picada
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de requeijão ralado
• Orégano a gosto

Método de preparação

Misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o óleo e o sal em uma tigela. Depois, adicione o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Livro. Numa frigideira aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola até murchar. Adicione a calabresa e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo, misture o queijo ralado e o orégano e deixe esfriar.

Em seguida, unte as formas de torta com óleo e enfarinhe com farinha de arroz. Preencha o fundo e as laterais com a massa. Recheie as tortas com a mistura de calabresa e queijo, cubra com o restante da massa e pincele com a gema. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva então.