5 receitas com bacalhau para o almoço

O bacalhau é um ingrediente tradicional da cozinha portuguesa e de muitas outras pelo mundo, sendo especialmente apreciado em datas comemorativas e ocasiões especiais. Com sabor marcante e versatilidade, pode ser preparado de inúmeras formas, oferecendo pratos saborosos e ainda mais sofisticados. Se você está em busca de ideias para um almoço delicioso e autêntico, confira 5 receitas irresistíveis de bacalhau!

Ingredientes

• 2 filés de bacalhau dessalgados
• 10 batatas bolinhas
• 2 dentes de alho picados
• Sal, tomilho, pimenta preta moída e azeite a gosto

Método de preparação

Numa assadeira, coloque os filetes de bacalhau e as batatas à sua volta. Tempere com azeite, alho, sal, pimenta preta e tomilho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar. Sirva então.

Ingredientes

• 350 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 3 ovos
• Azeitonas pretas sem caroço, pimentão verde picado, pimenta preta moída, queijo parmesão ralado e azeite a gosto

Método de preparação

Num recipiente coloque o bacalhau, as azeitonas, a malagueta verde, a pimenta preta e o azeite e misture. Livro. Separe as claras e as gemas. Coloque as claras na batedeira e bata até ficarem firmes. Adicione as gemas e o queijo ralado e bata até incorporar. Unte um prato com azeite e despeje metade da mistura de ovos. Cubra com o bacalhau e finalize com o restante dos ovos. Asse no forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva então.

• 250g de macarrão tipo penne
• 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1/2 florzinhas de couve-flor
• 150 g de tomate cereja cortado ao meio
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho descascado e picado
• 200ml de creme
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta preta moída e cebolinha picada a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Em uma panela, adicione água e leve para ferver em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de sal e o macarrão. Cozinhe até al dente. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o alho e doure. Adicione o bacalhau e os floretes de couve-flor e refogue até dourar levemente. Adicione o creme de leite, o queijo e o macarrão e misture bem. Por último, adicione os tomates cereja e tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com cebolinha e sirva imediatamente.

Ingredientes

• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 folha de louro
• Salsa picada, pimenta preta e sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Adicione o pimentão vermelho e a páprica, refogando por 3 minutos. Adicione o bacalhau desfiado à panela e misture bem, deixando cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione o arroz à panela e misture com o guisado. Adicione a folha de louro e regue com o caldo de legumes quente. Ajuste o sal (lembre-se que o bacalhau já está salgado) e adicione pimenta preta. Cozinhe até que o arroz absorva o líquido, cerca de 15 a 20 minutos. Quando o arroz estiver quase cozido, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Ingredientes

• 2 batatas
• 150g de cream cheese
• 100 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e azeite a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Numa panela, coloque as batatas, cubra com água, adicione sal e cozinhe em fogo médio até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra a água e espere esfriar. Em seguida, com uma faca, corte a tampa do fundo de cada um para que fiquem em pé. Em seguida, corte a parte superior e retire o caroço. Num recipiente, misture o miolo da batata com o bacalhau e o cream cheese. Depois recheie as batatas. Coloque as batatas num tabuleiro untado com azeite e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 15 minutos. Sirva então.