5 receitas clássicas para entrar no clima de Natal

As receitas clássicas de Natal são mais do que apenas pratos na mesa; carregam memórias, tradições e o espírito de unidade que define este momento especial. Seus sabores ricos e aromas marcantes transformam o ambiente, trazendo sensação de aconchego e celebração. Seja em famílias que seguem tradições transmitidas de geração em geração ou em novas adaptações que misturam culturas, estes pratos simbolizam encontro, partilha e gratidão.

Veja abaixo 5 receitas clássicas para você entrar no clima natalino!

Ingredientes

Peru

• 1 Peru inteiro, limpo e sem miudezas
• Suco de 2 laranjas
• Sal, manteiga, alecrim, tomilho e pimenta preta moída a gosto

Farofa

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de chá de passas
• 1/2 xícara de damascos picados
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 maçã verde cortada em cubos
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em um recipiente grande, tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino, suco de laranja, alecrim e tomilho. Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira. Para a farofa, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione as passas, os damascos, as nozes e a maçã verde, refogando por 2 minutos. Adicione a farinha aos poucos, misturando bem. Tempere com sal e pimenta preta.

Preencha a cavidade do peru com as migalhas. Não pressione demais para permitir que o recheio cozinhe por igual. Feche a cavidade com barbante ou prenda com palitos. Coloque o peru em uma assadeira grande. Pincele generosamente com manteiga e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 3 horas. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos e aumente o forno para 220°C para dourar bem. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Sirva então.

Salpicão

Ingredientes

• 200g de frango cozido desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de milho verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara de maionese
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Batata palha para decorar

Método de preparação

Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a cenoura ralada, o milho, a ervilha e a azeitona. Tempere com suco de limão, sal e pimenta preta. Adicione a maionese aos poucos, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Transfira para uma travessa e Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para permitir que os sabores se integrem. Depois, cubra o salpicão de batata palha e sirva em seguida.

Ingredientes

• 1kg de tratar
• 1/2 xícara de suco de laranja natural
• 1/2 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de cravo
• 6 fatias de abacaxi

Método de preparação

Com uma faca, faça cortes superficiais em forma de diamante na superfície do tender. Cole os cravos nas interseções dos diamantes para adicionar aroma e decorar. Numa tigela, misture o suco de laranja, o mel e a mostarda. Coloque o lombo em uma assadeira e pincele com a calda preparada.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e distribua as rodelas de abacaxi pela assadeira. Pincele novamente o tender e o abacaxi com a calda. Asse por mais 20 minutos, regando com o suco da frigideira a cada 5 minutos. Sirva então.

Torrada francesa

Ingredientes

• 8 fatias de pão brioche
• 2 xícaras de chá de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos
• Óleo para fritar

Para terminar

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Método de preparação

Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Em outra tigela, bata os ovos até ficar homogêneo. Mergulhe cada fatia de pão no leite rapidamente para não ficar empapado. Depois passe no ovo batido. Livro. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite as fatias de pão até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Misture o açúcar com a canela num prato e mergulhe as rabanadas nesta mistura ainda quentes. Sirva então.

Pudim

Ingredientes

Pudim

• 395g de Leite condensado
• 790 ml de leite integral
• 3 ovos
• água quente

Xarope

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Método de preparação

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos com cuidado, o caramelo vai borbulhar. Mexa até dissolver completamente. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando uniformemente no fundo e nas laterais. Livro. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada.

Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até metade da altura da forma de pudim. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito inserido nele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Passe uma faca em volta do pudim para soltá-lo e desenforme-o com cuidado sobre um prato. Sirva então.