5 receitas com carne suína para o almoço

Receitas com carne suína são uma excelente opção para o almoço, unindo versatilidade e sabor em pratos que agradam diversos paladares. A carne suína se destaca pela suculência e capacidade de absorção de temperos, permitindo criações que vão desde preparos mais simples e rápidos até pratos sofisticados. Então, confira 5 receitas com carne de porco no almoço!

Ingredientes

• 500 g de filé mignon suíno
• 10 fatias de bacon
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 dente de alho picado
• Raminhos de alecrim fresco a gosto

Método de preparação

Corte o filé mignon suíno em pedaços de aproximadamente 3 cm de altura, formando medalhões. Num recipiente tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito para manter a forma. Coloque uma frigideira em fogo médio e aqueça o óleo em fogo alto. Coloque os medalhões na frigideira com o bacon voltado para baixo, pressionando levemente para selar.

Doure todos os lados do medalhão, inclusive as laterais do bacon, por cerca de 2 minutos de cada lado. Adicione o alho e o alecrim fresco à frigideira para perfumar. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe fritar por mais 3 minutos. Retire os palitos e sirva imediatamente.

Lombo suíno à parmegiana

Ingredientes

• 500 g de lombo de porco
• Suco de 1 limão
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de pão ralado
• 1 xícara de molho de tomate
• 200g de queijo mussarela fatiado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, orégano e pimenta preta moída a gosto
• Óleo para fritar

Método de preparação

Corte o lombo de porco em bifes finos. Transfira para um recipiente e tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos. Num prato, bata os ovos com uma pitada de sal. Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para que fiquem bem empanados.

Em uma panela, adicione o azeite e aqueça. Coloque os bifes no óleo bem quente e frite até dourar dos dois lados. Coloque-os em um recipiente forrado com papel toalha e reserve. Transfira os bifes para uma assadeira e cubra com o molho de tomate. Adicione uma fatia de queijo mussarela em cada bife e polvilhe queijo parmesão por cima. Finalize com orégano e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva então.

Ingredientes

• 1kg de lombo de porco
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 raminhos de alecrim fresco
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Faça cortes leves no lombo com uma faca para que o tempero penetre melhor. Num recipiente, misture o alho, o azeite, o sumo de limão, a mostarda, o colorau, a pimenta preta e o sal. Esfregue esta mistura em toda a superfície do lombo. Adicione os raminhos de alecrim, regue com o vinho branco e cubra com filme plástico. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente 2 horas.

Em seguida, coloque o lombo em uma assadeira e regue com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora. Em seguida, retire o papel-alumínio, regue o lombo com o suco da frigideira e leve ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar, regando de vez em quando para evitar que resseque. Deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com os sucos da frigideira.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de chá molho de churrasco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Cebolinha para finalizar

Método de preparação

Em uma tigela, Tempere as costelas com sal, pimenta-do-reino, alho, colorau, açúcar mascavo e suco de limão. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os pedaços de costela em fogo alto até dourar.

Adicione água e tampe a frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que a carne fique macia. Transfira os pedaços de costela para uma assadeira e pincele com molho barbecue. Asse no forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos, pincelando mais molho a cada 10 minutos para caramelizar bem. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Polvilhe a cebolinha por cima e sirva imediatamente.

Ingredientes

• 500 g de presunto cortado em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de chá arroz branco
• 2 xícaras de água quente
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal, azeite e pimenta preta moída a gosto
• Pimentão verde picado para finalizar

Método de preparação

Em um recipiente, Tempere os cubos de porco com sal, pimenta preta e colorau. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne em fogo alto. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate e a cenoura e refogue por mais 2 minutos. Adicione o arroz à panela e mexa bem para cobrir os grãos com o tempero. Adicione a carne de porco reservada de volta à panela. Cubra com água quente, ajuste o sal e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz absorva a água e fique macio. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Misture o cheiro verde e sirva imediatamente.