4 receitas deliciosas para um fim de ano inesquecível

Trazer receitas criativas para a mesa de festas é fundamental para criar momentos inesquecíveis e especiais. Pratos inovadores surpreendem e encantam os convidados, trazendo um toque único e personalizado às comemorações. Promover novas experiências gastronómicas permite ao anfitrião mostrar criatividade e empenho, além de criar um ambiente festivo e alegre.

Para ajudar você a transformar os encontros desta época em celebrações verdadeiramente significativas, o Sous Chef Edvaldo Moraes, do Grupo PHD Eventos (agência de entretenimento), compartilha algumas receitas para trazer originalidade à mesa do jantar acompanhadas de um drink idealizado pelo mixologista Gonzaga Gross. Olhar!

Picanha confitada

A picanha, um dos cortes mais nobres do Brasil, remete à abundância – conceito central nas comemorações de Natal e Ano Novo, que celebram a prosperidade e a gratidão. A preparação prolongada é um verdadeiro ritual: tal como as festas de fim de ano, exigem uma preparação cuidada. A picanha confit reflete a ideia de “tempo bem investido”, simbolizando o fechamento de ciclos.

Ingredientes

• 2 pedaços de bife de alcatra
• 1 raminho de alecrim
• 1 raminho de tomilho
• 500 ml de azeite
• 1 dente de alho, descascado e esmagado

Método de preparação

Coloque uma frigideira antiaderente em fogo alto para esquentar. Adicione as picanhas e frite por todos os lados até ficarem douradas e com uma crosta clara. Esse processo ajuda a selar os sucos da carne, garantindo sabor e suculência. Desligue o fogo e transfira a carne para um recipiente fundo. Adicione o alecrim, o tomilho, o alho e o azeite e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Após esse tempo, retire a carne da geladeira e coloque-a em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 120°C por 3 horas. Retire do forno, espere esfriar e corte em fatias finas. Sirva então.

pão de ló de natal

A combinação de frutas e creme claro lembra a paleta natalina, trazendo um charme visual que lembra a época. Assim como o panetone e outras receitas de Natal, acrescenta sofisticação ao final de ano.

Ingredientes

• 16 ovos
• 1kg de açúcar
• 1kg de farinha de trigo
• Frutas vermelhas e marrons para decorar
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Método de preparação

Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata em velocidade alta até a mistura dobrar de volume e ficar clara e fofa. Em seguida, peneire a farinha de trigo sobre a mistura de ovo e açúcar e, com uma espátula, misture delicadamente, mexendo de baixo para cima. Unte uma forma com margarina e enfarinhe com farinha de trigo. Espalhe a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 160°C até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Retire do forno e espere esfriar. Decore com frutas e nozes. Sirva então.

Uísque azedo

O whisky costuma ser associado a comemorações, sofisticação e momentos especiais, como festas de final de ano. Além disso, transmite uma sensação de luxo e exclusividade, perfeita para eventos mais requintados como Natal e Réveillon.

Ingredientes

• 60 ml de whisky rótulo ouro
• 30 ml de suco de limão
• 20 ml de xarope açúcar
• 1 clara de ovo
• Cubos de gelo a gosto

Método de preparação

Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes e agite para esfriar e arejar a mistura. Coe duas vezes, usando um filtro ou uma peneira fina, diretamente em um copo gelado para garantir uma textura macia. Finalize com uma guarnição sofisticada, como papel de arroz, e sirva em seguida.

O peixe, especialmente preparado com vinho, está associado a momentos especiais e à ideia de prosperidade – o que o torna uma opção perfeita para as festas de fim de ano. O Chardonnay não só realça o sabor do prato, mas também está associado à celebração, criando um ambiente propício ao brinde.

Ingredientes

• 1 pedaço de salmão cortado em pedaços de aproximadamente 180 g cada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de endro picado
• 200 ml de vinho Chardonnay
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num recipiente coloque o azeite, o endro, o vinho chardonnay, o sal e a pimenta preta e misture. Coloque os filés de salmão em um recipiente e regue com a mistura. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Depois, coloque uma frigideira antiaderente em fogo alto e aqueça. Aos poucos, coloque os bifes na frigideira e doure levemente a superfície. Desligue o fogo e transfira o peixe para uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 6 minutos. Sirva então.

Por Mariana Paker