8 receitas com frutas secas para atrair fartura em 2025

O consumo de frutas secas há muito está associado à ideia de atrair fartura, fartura e prosperidade em diversas culturas ao redor do mundo. Historicamente, foram valorizados devido à sua longa durabilidade, tornando-se símbolos de riqueza e boa sorte. Além disso, o sabor adocicado e a concentração de nutrientes neles presentes ajudaram a perpetuar essa associação com a abundância.

Além disso, sua praticidade e valor nutricional fazem deles uma opção prática e saudável para enriquecer diversas preparações culinárias. Então, confira abaixo 8 receitas com frutas secas para atrair fartura e agradar todos os seus convidados na ceia de Ano Novo!

Ingredientes

• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 100g de farinha amêndoas
• 200g de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100g de amêndoas picadas
• 1 kg de frutas secas
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• 150 ml de rum
• 4 ovos batidos
• 1 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Amêndoas para decorar
• Rum para umedecer

Método de preparação

Numa panela, coloque as frutas secas, os sucos de laranja e limão, a manteiga, o açúcar mascavo e o rum e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até caramelizar. Desligue o fogo e espere esfriar. Depois, adicione o restante dos ingredientes, exceto o fermento químico, e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento químico e misture até incorporar. Em seguida, transfira a massa para uma assadeira redonda untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo, decore com amêndoas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com cuidado e regue com rum. Sirva então.

Salada de grãos com frutas secas

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 xícara de grão de bico cozido e escorrido
• 1/4 xícara de damascos picados
• 1/4 xícara de chá de passas
• 2 colheres de sopa de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Misture a quinoa, o grão de bico, os damascos, as passas e as nozes em uma tigela grande. Tempere com azeite, sumo de limão, sal e pimenta preta. Sirva então.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de chá de arroz
• 3 xícaras de água fervente
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de damascos secos
• 4 colheres de sopa de amêndoas torradas picadas
• 5 colheres de sopa de castanha de caju picada
• Sal a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o arroz e o sal e refogue por 1 minuto. Adicione a água e o vinho branco e cozinhe até o arroz secar. Depois, desligue o fogo e espere esfriar. Adicione os damascos, as amêndoas e as castanhas de caju e misture bem. Sirva então.

Compota de frutas secas

Ingredientes

• Suco de 1/2 laranja
• Fatias de 1 tangerina
• 1 maçã descascada, sem sementes e cortada em fatias
• 750 ml de vinho branco suave
• 6 dentes
• 150g de ameixa seca
• 150g de damascos secos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 litro de água

Método de preparação

Num recipiente coloque a ameixa e a tangerina, cubra com água e deixe de molho por 1 hora. Depois, escorra a água e transfira as frutas para uma panela. Adicione o açúcar, a maçã, o cravo, o vinho branco e o suco de laranja e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após ferver. Adicione o damasco e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira a geléia para um recipiente e leve à geladeira para esfriar. Sirva então.

Ingredientes

• 5 cebolas descascadas e picadas
• 4 colheres de sopa de cogumelo champignon fatiado
• 5 xícaras de chá de damasco seco
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 2 xícaras de chá de passas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e salsa picada a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione o cogumelo, as passas, o damasco e a farinha de mandioca e refogue até a farinha ficar levemente dourada. Desligue o fogo, finalize com sal e salsa. Sirva então.

Pavê de frutas secas

Ingredientes

Creme

• 395g de leite condensado
• 2 xícaras de leite integral
• 2 gemas de ovo peneiradas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Enchimento

• 1/2 xícara de damascos secos picados
• 1/2 xícara de passas pretas
• 1/2 xícara de ameixas secas picadas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de castanha do pará picada
• 1/2 xícara de rum

Conjunto

• 400 g de biscoito de amido de milho
• 1 xícara de leite integral misturado com 1 colher de sopa de cacau em pó (para umedecer os biscoitos)
• Chantilly a gosto

Método de preparação

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem. Reserve até esfriar. Numa tigela, coloque os damascos, as passas e as ameixas. Adicione o rum e deixe hidratar por 15 minutos. Escorra antes de usar.

Em uma assadeira retangular, espalhe uma fina camada de creme no fundo. Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura de leite e cacau e disponha-os sobre as natas. Espalhe mais creme sobre os biscoitos e distribua algumas frutas secas e oleaginosas picadas. Repita o processo, alternando camadas de biscoito, creme e frutas secas e oleaginosas, até encher o refratário. Finalize com uma camada de creme. Decore a superfície com chantilly. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme. Sirva então.

Sorvete de passas

Ingredientes

• 500ml de creme leite fresco
• 395g de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de chá de passas
• 1/2 xícara de água morna

Método de preparação

Num recipiente, coloque as passas e cubra com água morna. Deixe hidratar por 15 minutos. Escorra e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes, criando chantilly. Livro. Em uma tigela grande, misture o leite condensado com a essência de baunilha. Adicione o chantilly, incorporando aos poucos com movimentos suaves para manter a textura leve. Misture as passas hidratadas ao creme, espalhando uniformemente.

Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente. Retire o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a forma das porções.

Ingredientes

• 2 bananas descascado
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de granola
• 2 colheres de sopa de castanha de caju picada
• 4 colheres de sopa de tâmaras picadas
• 2 colheres de sopa de água
• Raspas de limão a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Método de preparação

Em um recipiente, coloque as bananas e, com a ajuda de um garfo, amasse bem. Adicione a farinha de aveia e o açúcar mascavo e misture. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa, forme uma bola, alise com as mãos e coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de aveia. Repita o processo com toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Sirva então.