8 receitas deliciosas para a ceia de Ano-Novo

O Réveillon é marcado por fogos de artifício, muita comemoração e, claro, uma deliciosa ceia. Reunir a família e os amigos para celebrar este momento é uma tradição clássica, assim como preparar refeições com ingredientes típicos da festa. São diversas opções deliciosas com bacalhau, lentilha e chester, que podem fazer uma ceia completa para seus convidados.

Então, confira 8 receitas para você preparar para o Ano Novo!

Ingredientes

• 1 kg de costela de cordeiro
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 5 batatas cortado em formato de meia lua
• 1 xícara de tomate cereja
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal, tomilho, azeite e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num recipiente coloque o vinagre e o suco de limão e misture bem. Em outro recipiente, coloque o carré, regue com a mistura e leve à geladeira por 12 horas. Depois, retire da geladeira e tempere o carré com sal, tomilho e pimenta-do-reino. Livro. Unte um tabuleiro com azeite, coloque os legumes e coloque o bife por cima. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos. Desligue o forno e sirva imediatamente.

Refúgio de carne seca

Ingredientes

• 500 g de carne de sol dessalgada e desfiada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de chá mandioca cozido e amassado
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de creme
• 2 xícaras de requeijão ralado
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a carne enlatada até dourar. Livro. Em outra panela, em fogo médio, misture a mandioca triturada, o leite de coco, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino, formando um purê. Em um refratário faça uma camada de purê, coloque a carne por cima e finalize com o restante do purê. Polvilhe o requeijão e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 4 estações bacalhau
• 2 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas
• 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• 3 ovos cozidos e cortados em cubos
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
• 50 g de bacon cortado em tiras
• Azeitona, azeite, salsa, sal e pimenta preta moída a gosto
• Água

Método de preparação

Lave bem os filés de bacalhau e coloque-os num recipiente com água. Leve à geladeira e troque a água a cada 4 horas até que o peixe esteja completamente dessalgado. Em seguida, coloque o bacalhau numa panela com água e leve ao fogo médio. Deixe ferver por 2 minutos, desligue o fogo, escorra a água, corte o peixe em rodelas, retire as espinhas e reserve.

Regue o fundo de uma assadeira com azeite e faça uma camada de cebola, pimenta e alho-poró. Por cima faça uma camada de batatas e chips de bacalhau. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Tempere com sal e pimenta preta. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 45 minutos. Retire do forno e coloque os ovos, o bacon e as azeitonas por cima do prato. Para finalizar polvilhe com salsa e sirva imediatamente.

Chester

Ingredientes

• 2kg de chester
• 250 g de bacon cortado em tiras
• 1 xícara de vinho branco seco
• 6 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 folhas de louro esmagadas
• Azeite e sal a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque o chester e tempere com vinho, alho, louro e sal. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas. Depois unte um tabuleiro com azeite, coloque o chester, cubra com o tiras de bacon e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 2 horas. Desligue o forno e sirva imediatamente.

Lentilha

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de lentilhas
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 200 g de peito de frango cortado em cubos
• 1/2 xícara de salsa picada
• 3 dentes de alho, descascados e picados
• 1 xícara de caldo de galinha
• Suco de 1 limão
• 1 cebola descascada e picada
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 170 g de ervilhas enlatadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Num recipiente, coloque as lentilhas, cubra com água e deixe de molho por 8 horas. Depois, escorra a água e lave as lentilhas em água corrente. Livro. Num recipiente, coloque o frango e tempere com sal e suco de limão. Transfira o frango para uma panela de pressão, acrescente as lentilhas, 3 xícaras de água, o caldo de galinha, o alho, a cebola, o pimentão, a linguiça e a cenoura. Leve ao fogo médio e, assim que a pressão aumentar, cozinhe por mais 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão diminuir e abra a panela. Transfira a mistura para um recipiente e acrescente a salsinha, a ervilha, o azeite e o sal e misture bem. Sirva imediatamente.

Costela Assada

Ingredientes

• 1 costela de porco
• Mel e sal grosso a gosto

Método de preparação

Em um recipiente coloque a costela e tempere com sal grosso, massageando bem. Despeje o mel sobre a carne, cubra com papel alumínio e coloque em uma assadeira. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 2 horas. Em seguida, abra o forno com cuidado, retire o papel alumínio e deixe o costela leve ao forno por mais 30 minutos. Desligue o forno e sirva imediatamente.

Barcos recheados

Ingredientes

• 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura descascada e cortada em cubos
• 1 cebola descascado e picado
• 6 dentes de alho, descascados e picados
• 25 barcos
• Sal, azeite, maionese e salsa picada a gosto
• Água

Método de preparação

Numa panela coloque as batatas e as cenouras e cubra com água. Adicione sal e cozinhe em fogo médio até os vegetais ficarem macios. Desligue o fogo, escorra a água, transfira para um recipiente e reserve. Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure. Desligue o fogo, despeje a mistura sobre os legumes e misture bem. Aos poucos adicione a maionese e mexa até obter uma mistura homogênea. Em seguida, com uma colher, recheie as casquinhas e leve à geladeira para esfriar. Finalize polvilhando com salsa e sirva imediatamente.

Linguiça de frango com abacaxi

Ingredientes

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de chá abacaxi corte em cubos
• 1/2 xícara de chá de milho verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1/2 xícara de chá de passas
• 1 xícara de maionese
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela grande, misture o frango, a cenoura, o abacaxi, o milho, a ervilha e as passas. Adicione a maionese e misture bem até incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta preta. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.