3 receitas para aproveitar as sobras da Ceia de Ano-Novo

Aproveitar as sobras da passagem de ano é uma forma inteligente de evitar desperdícios e transformar os alimentos em novos pratos. Essa prática não só economiza tempo e dinheiro, mas também agrega valor ao trabalho investido na ceia, permitindo que os sabores tradicionais ganhem uma reinterpretação surpreendente e sejam apreciados de diferentes formas nos dias seguintes.

A seguir, aprenda 3 receitas para aproveitar as sobras do Réveillon!

Ingredientes

• 2 xícaras de sobras de carne desfiada ou picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 2 xícaras de purê de batata
• 1/2 xícara de creme
• Sal, pimenta preta moída e cheiro-verde a gosto.
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para gratinar.

Método de preparação

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne desfiada e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta preta e cheiro-verde. Misture bem e reserve. Em uma panela misture o purê com o creme de leite e misture até obter um purê cremoso. Num refratário, espalhe o recheio de carne no fundo e cubra com o purê, alisando com uma espátula para uniformizar. Finalize com queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente.

Sanduíches de presunto

Ingredientes

• Sobras de presunto ralado
• 1/2 xícara de molho barbecue
• 3 pães Francês
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 1/2 xícara de picles de pepino
• Folhas de alface e rodelas de tomate a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

Método de preparação

Numa frigideira, aqueça a manteiga e refogue levemente o presunto. Adicione o molho barbecue, misture e cozinhe por 2 minutos. Abra os pães e coloque uma camada de presunto com molho. Adicione as folhas de alface, as rodelas de tomate, as rodelas de cebola e os picles. Sirva então.

Caçarola de frango

Ingredientes

Massa

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 150 g de manteiga fria em cubos
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de água gelada
• 1/2 colher de chá de sal

Enchimento

• 2 xícaras de chá frango picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de milho verde
• 2 colheres de sopa de queijo cottage
• Cebolinha verde, sal e pimenta preta moída a gosto
• Azeite para refogar
• 1 gema de ovo para pincelar

Método de preparação

Massa

Num recipiente, misture a farinha com o sal e a manteiga até obter migalhas. Adicione o ovo e a água gelada, amassando delicadamente até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Enchimento

Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o milho e os temperos. Misture a coalhada e reserve.

Conjunto

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre uma forma com fundo removível. Coloque o recheio de frango sobre a massa. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para selar bem. Fure com um garfo para soltar o vapor e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva então.