6 receitas com castanhas para incluir na dieta

As castanhas são excelentes para quem quer perder peso de forma saudável. Ricos em fibras, ajudam a regular o trânsito intestinal e promovem a sensação de saciedade. Fontes de vitaminas e minerais, ajudam a manter o metabolismo em equilíbrio. Além disso, possuem alto teor de gorduras boas, ajudando no controle do colesterol e melhorando a saúde cardiovascular. Na culinária, podem ser utilizados de diversas formas, tanto em pratos doces quanto salgados. Então, confira a seguir como preparar 6 receitas deliciosas com castanha de caju e castanha do Pará!

Ingredientes

• 500 g de peito frango corte em cubos
• 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 xícara de chá de castanha de caju
• 4 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em um recipiente com tampa, coloque o frango e tempere com metade do leite de coco, sal e pimenta-do-reino. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Em uma frigideira, adicione metade do óleo de gergelim e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o frango e doure. Desligue o fogo e transfira para um recipiente.

Ainda na frigideira, adicione o restante do óleo de gergelim e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione os pimentões e refogue por 5 minutos. Volte a colocar o frango na panela, o restante do leite de coco, o açúcar e o amido de milho. Cozinhe até o molho engrossar. Por último, adicione as castanhas de caju e misture. Desligue o fogo e tempere com sal. Sirva então.

Macarrão ao molho pesto

Ingredientes

• 250 g de macarrão integral
• 1/2 litro de água
• 100g de folhas manjericão
• 60g de castanha de caju
• 40 ml de azeite
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• Suco de 1 limão
• Sal, orégano e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione água e sal e leve para ferver em fogo médio. Adicione o macarrão e cozinhe até al dente. Desligue o fogo, escorra a água e reserve o macarrão. No liquidificador, coloque o manjericão, a castanha de caju, o azeite, o alho, o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Misture até obter uma pasta. Sirva o macarrão com molho pesto e orégano polvilhado.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá lentilha
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola descascada e picada
• 4 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1/2 xícara de castanha do Pará picada
• Sal, pimenta preta moída e pimenta verde a gosto
• Água

Método de preparação

Em água corrente, lave as lentilhas e escorra. Transfira para um recipiente com tampa, cubra com água e leve à geladeira por 8 horas, trocando a água na metade do tempo. Após esse tempo, retire as lentilhas da geladeira, escorra novamente a água e transfira as lentilhas para uma panela. Cubra com água e leve ao fogo alto para cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e reserve as lentilhas.

Em outra panela, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione as lentilhas e refogue por 5 minutos. Por último, adicione as castanhas-do-pará e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe com cheiro verde e sirva imediatamente.

Ingredientes

• 4 filés de salmão
• 1/2 xícara de castanha de caju
• 1/2 xícara de chá de amêndoa
• 4 colheres de sopa de farinha linhaça dourado
• 1 ovo batido
• Suco de limão, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque as postas de peixe e tempere com sumo de limão, sal e pimenta preta. Livro. No liquidificador, coloque as castanhas de caju e as amêndoas e bata até ficar bem moído. Num recipiente coloque a farinha de linhaça dourada com as castanhas de caju e as amêndoas trituradas. Passe os bifes no ovo batido e depois na mistura de castanha de caju, amêndoa e farinha de linhaça. Coloque os bifes de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 25 minutos. Sirva então.

Creme de brócolis e castanha do Pará