5 receitas com ovos ricas em proteínas para o almoço

As receitas de ovos para o almoço são uma excelente opção para quem busca uma alimentação balanceada e nutritiva. Isso porque esse alimento é uma fonte completa de proteínas de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita para funções específicas, como componentes musculares, produção de enzimas e hormônios e fortalecimento do sistema imunológico.

Então, confira a seguir 5 receitas de ovos ricos em proteínas para o almoço!

Ovos em molho de tomate

Ingredientes

• 3 ovos
• 5 tomates picado maduro
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1/4 xícara de salsa picada
• Pão para acompanhar

Método de preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio e levemente dourado. Adicione a pimenta e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Adicione os tomates e amasse-os na panela com um garfo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Faça pequenos buracos no molho e quebre delicadamente os ovos. Tampe a frigideira e cozinhe por 5-7 minutos ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas. Retire do fogo, polvilhe a salsinha por cima e sirva diretamente na panela junto com o pão.

Omelete de grão de bico

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha grão de bico
• 1/4 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de água
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta preta moída
• 1/4 xícara de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de pimenta verde picada

Método de preparação

Em uma tigela, bata os ovos até ficar homogêneo. Adicione a farinha de grão de bico, a água, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea. Adicione a cenoura ralada e mexa até incorporar. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje a mistura e espalhe uniformemente. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até a base dourar. Vire a omelete com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 2-3 minutos, até dourar e firmar completamente. Retire do fogo e sirva quente.

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de fécula de tapioca
• 100 g de peito frango cozido, desfiado e temperado
• 1/2 xícara de espinafre picado
• 1 colher de sopa de creme de ricota
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela, misture o ovo, a clara de ovo e a fécula de tapioca até obter uma massa aguada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta. Livro. Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue rapidamente o espinafre até murchar. Misture com o frango desfiado e acrescente o creme de ricota para deixar o recheio cremoso. Livro.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite em fogo médio. Espalhe a massa de tapioca uniformemente. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até o fundo ficar firme. Adicione o recheio de frango sobre metade da massa. Dobre a crepioca ao meio, levemente. Cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer o recheio e dourar levemente. Sirva imediatamente.

Ingredientes

Salada

• 2 xícaras de chá de folhas espinafre
• 2 ovos cozidos cortados em meias luas
• 360 g de atum natural escorrido e desfiado
• 1/2 cebola roxa em fatias finas
• 8 tomates cereja cortados ao meio
• 1/4 xícara de azeitonas pretas

Molho

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela grande, coloque o espinafre como base. Adicione o atum, os ovos, a cebola roxa, o tomate cereja e as azeitonas. Misture numa tigela o azeite, o sumo de limão, a mostarda, o sal e a pimenta. Regue a salada com o molho. Sirva imediatamente.

Tortilha de batata doce e ovo

Ingredientes

• 2 batata doce descascado e cortado em fatias finas
• 4 ovos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de chá de alecrim

Método de preparação

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as batatas-doces e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macias e douradas. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar e ficar macio. Livro. Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim.

Misture a batata doce cozida com a cebola e o alho salteados. Volte para a frigideira e despeje os ovos batidos por cima, espalhando uniformemente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ainda ligeiramente macio. Vire a tortilha com cuidado com a ajuda de um prato ou tampa e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o centro esteja completamente firme. Sirva imediatamente.