5 receitas low carb para o almoço

O termo “baixo teor de carboidratos”é usado para se referir a uma dieta que reduz significativamente o consumo de carboidratos, como pães, massas e açúcar, e prioriza alimentos ricos em proteínas, gorduras saudáveis ​​e vegetais com baixo teor de carboidratos.

Ao reduzir a ingestão, o corpo passa a utilizar a gordura armazenada como fonte de energia, promovendo sua queima de forma mais eficiente. Além disso, essa dieta aumenta a sensação de saciedade devido ao consumo de proteínas e gorduras, auxiliando na perda de peso.

Abaixo, confira como preparar 5 receitas baixo teor de carboidratos para o almoço!

Ingredientes

Salmão

• 4 filés de salmão
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado

Molho de limão

• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de chá creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• raspas de limão
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Espargos

• 1 maço de aspargos
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Suco de 1/2 limão

Método de preparação

Salmão

Num recipiente tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite em fogo médio. Coloque os filés na frigideira, com a pele voltada para baixo, e grelhe por 3-4 minutos. Vire e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado, até dourar e estar cozido. Retire da frigideira e reserve.

Molho de limão

Na mesma frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga e acrescente o suco de limão. Adicione o creme de leite fresco e mexa bem até formar um molho homogêneo. Tempere com sal, pimenta preta e raspas de limão. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Livro.

Espargos

Lave os aspargos e corte a parte dura na base. Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue os aspargos por 5 minutos, virando de vez em quando, até dourar levemente e ficar macio, mas ainda crocante. Tempere com sal, pimenta preta e sumo de limão.

Disponha os filés de salmão em pratos individuais. Disponha os aspargos ao lado e regue com o molho. Sirva então.

Ingredientes

Filé de peixe

• 4 filés de pescada
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Purê de couve-flor

• Florzinhas de 1 couve-flor
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de creme
• Sal e noz-moscada em pó a gosto
• Água

Método de preparação

Purê de couve-flor

Em uma panela, cubra os floretes de couve-flor com água, adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Escorra a couve-flor e transfira para um processador de alimentos. Adicione a manteiga, as natas, uma pitada de sal e a noz-moscada. Bata até obter uma textura cremosa. Livro.

Filé de peixe

Em um recipiente tempere os filés com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos para absorver o sabor. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite em fogo médio. Grelhe os filés por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.

Coloque uma porção do purê de couve-flor no prato. Disponha o filé de peixe grelhado ao lado ou por cima do purê. Sirva então.

Ingredientes

Massa de panqueca

• 4 ovos
• 1/4 xícara de farinha de coco
• 1/4 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal

Enchimento

• 2 xícaras de chá peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate caseiro
• Sal, pimenta preta moída e páprica picante a gosto

Método de preparação

Massa de panqueca

Numa tigela, misture os ovos, a farinha de coco, o leite de coco, o azeite e o sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea e levemente líquida. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de azeite. Despeje uma pequena quantidade de massa na assadeira e espalhe até formar um disco fino. Cozinhe por cerca de 2 minutos até a base ficar dourada, vire com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos. Repita até que a massa acabe.

Enchimento

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o frango desfiado e mexa bem. Tempere com sal, pimenta preta e colorau. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole delicadamente. Sirva então.

Almôndegas de frango com molho de tomate

Ingredientes

Almôndegas

• 500g de frango moído
• 1 ovo
• 1/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Azeite, sal e pimenta preta moída a gosto

Molho de tomate

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros batidos no liquidificador
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Salsa picada para finalizar

Método de preparação

Almôndegas

Numa tigela, coloque o frango moído, o ovo, a farinha de amêndoa, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa homogênea. Forme bolinhas com as mãos, mantendo todas do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com um fio de azeite. Sele as almôndegas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, apenas para selar. Retire e reserve.

Molho de tomate

Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione os tomates batidos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, acrescentando um pouco de água se o molho ficar muito grosso.

Coloque as almôndegas no molho de tomate e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que estejam completamente cozidas e o molho desenvolva seu sabor. Finalize com salsa. Sirva então.

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado em chips
• 1 florete de brócolis
• 2 tomates maduros fatiados
• 1 cebola cortada em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Salsa fresca picada para finalizar
• Água

Método de preparação

Numa panela, cozinhe o bacalhau em água fervente em fogo médio por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela, cozinhe os floretes de brócolis em água fervente em fogo médio com uma pitada de sal por 3 minutos. Retire e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento. Escorra e reserve.

Num prato, espalhe um pouco de azeite no fundo. Faça uma camada com as rodelas de cebola e os tomates fatiados. Distribua o bacalhau sobre esta camada, intercalando com o brócolis. Polvilhe por cima o alho picado e tempere com sal, pimenta preta e um fio generoso de azeite.

Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios e o bacalhau levemente dourado. Retire do forno, cubra com salsa e sirva imediatamente.