5 receitas práticas para refrescar o seu verão

O verão é a época perfeita para optar por receitas rápidas, leves e refrescantes, que aliam praticidade a muito sabor. Para te ajudar a aproveitar a estação ao máximo, a chef Debora Campos, do Instituto Gourmet, compartilha cinco receitas incríveis, que incluem pratos, sobremesas, sucos e petiscos ideais para os dias quentes. Confira!

Suco verde energizante

Uma bebida hidratante e nutritiva para o verão.

Ingredientes

• 1 folha de repolho
• Suco de 2 laranjas
• 1 fatia de abacaxi
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 200 ml de água gelada ou água de coco
• Gelo a gosto

Método de preparação

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coe, se preferir, e sirva com gelo.

Uma refrescante combinação de frutas e folhas, perfeita para almoçar ou jantar.

Ingredientes

• 1 maço de alface americana
• 1/2 manga cortada em cubos
• 6 morangos fatiado
• 1 pepino cortado em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

Molho

• 160 g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma saladeira, coloque as folhas de alface americana, a manga, os morangos, o pepino e as nozes. Em um recipiente, misture os ingredientes do molho e regue a salada antes de servir.

Uma opção prática e saudável para almoço ou lanche da tarde.

Ingredientes

• 2 folhas de pães ou tortilhas
• 200 g de peito frango grelhado e cortado em tiras
• 4 colheres de sopa de creme de ricota
• Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão) e folhas de alface a gosto
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em um recipiente tempere o creme de ricota com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça levemente a folha de pão em uma frigideira em fogo médio. Em seguida, espalhe o creme de ricota por cima e acrescente as tiras de frango, a cenoura ralada e as folhas de alface. Enrole o pão como se fosse um wrap e corte ao meio para servir.

Uma sobremesa leve e refrescante para adoçar os dias quentes.

Ingredientes

• 395g de leite condensado
• 300g de creme
• 1/2 xícara de suco concentrado maracujá
• Raspas de limão para enfeitar

Método de preparação

No liquidificador, bata o leite condensado, as natas e o suco de maracujá até obter uma textura homogênea. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir decore com raspas de limão.

Um lanche saudável e divertido para o verão.

Ingredientes

• 1 banana cortada em rodelas
• 1 manga corte em cubos
• 1 kiwi cortado em pedaços
• 8 morangos inteiros
• Palitos de churrasco

Xarope

• 160 g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de mel

Método de preparação

Monte os espetos intercalando as frutas nos palitos de churrasco. Num recipiente, misture o iogurte com o mel. Sirva os espetos com a calda ao lado para mergulhar.

Por Sara Monteiro