5 receitas surpreendentes com couve-flor

A couve-flor é um verdadeiro tesouro gastronômico. Versátil e nutritivo, esse vegetal é capaz de surpreender os paladares mais exigentes com seus diferentes métodos de preparo. E o mais interessante: é um ingrediente fácil de encontrar, o que o torna o componente ideal tanto para o almoço quanto para o lanche da tarde ou jantar.

A seguir, confira como preparar receitas deliciosas com couve-flor!

Macarrão com molho de couve-flor

Ingredientes

• 500g de macarrão tipo espaguete
• 1 florete de couve-flor
• 1 cebola descascada e picada
• 5 litros de água
• 2 xícaras de chá de leite
• Sal, azeite e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e a couve-flor e refogue até dourar levemente. Desligue o fogo, reserve parte e coloque o restante no liquidificador. Adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter uma consistência homogênea. Volte ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos.

Em uma panela, adicione água e sal e leve para ferver em fogo médio. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Desligue o fogo, escorra a água e transfira o macarrão para um refratário. Cubra com o molho de couve-flor e sirva imediatamente.

Dica: sirva decorado com folhas de manjericão.

Risoto de couve-flor

Ingredientes

• 1 florzinha de couve-flor, cozida e picada
• 1 pedaço de abóbora Cabotiá descascada, cozida e amassada
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola descascada e picada
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 300 ml de caldo de galinha quente
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione metade da manteiga e do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Adicione os floretes de couve-flor e refogue até começar a chiar. Adicione o vinho branco e o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos. Adicione a abóbora e tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos. Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga e do queijo sobre o risoto e misture. Sirva imediatamente.

Torta cremosa de couve-flor

Ingredientes

• 1 florzinha de couve-flor cozida
• dois ovos
• 1 xícara de carne moída
• 1 cebola descascada e picada
• 1 xícara de chá de requeijão
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Método de preparação

No liquidificador, coloque os floretes de couve-flor e bata até ficar quebradiço. Transfira para um recipiente, acrescente o restante dos ingredientes, exceto o fermento químico, e misture até obter uma consistência homogênea. Adicione o fermento químico e misture bem. Após, coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos. Sirva imediatamente.

Quibe com couve-flor

Ingredientes

• 1 florete de couve-flor
• 600g de carne moida
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• Sal, pimenta branca moída, folhas de hortelã picadas e azeite a gosto
• Água para cozinhar

Método de preparação

Numa panela, coloque os floretes de couve-flor, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Desligue o fogo, escorra a água, espere esfriar e transfira para o liquidificador. Misture até obter uma consistência homogênea. Coloque o vegetal num recipiente, junte os restantes ingredientes e mexa até obter uma massa consistente.

Depois, com uma colher, pegue um pouco de massa e molde um quibe. Repita o processo com toda a massa e coloque-a num tabuleiro untado com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar. Sirva imediatamente.

Frango com couve-flor

Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em filés
• 1 florzinha de couve-flor, cozida e picada
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 1 tomate picado e sem sementes
• 2 colheres de sopa de creme de ricota
• Sal, pimenta preta moída e azeite a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserva. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o frango e o tomate e refogue até dourar. Desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, coloque a couve-flor e o creme de ricota e misture bem. Despeje a mistura sobre o frango e sirva imediatamente.

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