No dia 7 de julho é comemorado o Dia Mundial do Chocolate, um dos doces preferidos dos brasileiros. Utilizado no preparo de diversos alimentos, inclusive salgados, é amplamente conhecido por seu sabor único, mas também é um importante agente na manutenção da saúde, principalmente o cacau 70%.
“Antioxidantes [presentes no chocolate] Eles combatem os radicais livres, prevenindo os danos oxidativos por eles causados ao DNA e, por isso, estão relacionados à prevenção do envelhecimento precoce e de diversos tipos de câncer e de doenças neurológicas, como o Alzheimer”, explica a nutricionista Natália Colombo.
A seguir, confira 7 receitas saborosas feitas com chocolate para você experimentar!
Pudim de chocolate
Ingredientes
- 395g de leite condensado
- 1 xícara de chocolate picado
- 250g de creme de leite
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 300ml de leite
Método de preparação
No liquidificador, coloque o leite condensado, o chocolate, o creme de leite, os ovos, o leite em pó e o leite e bata até obter uma consistência homogênea. Depois, coloque a mistura em uma forma de pudim e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, por 45 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e leve à geladeira até a hora de servir.
Frango com calda de chocolate
Ingredientes
Frango
- 10 coxas frango
- 4 dentes de alho, descascados e esmagados
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Calda de chocolate
- 2 xícaras de chocolate em pó
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Num recipiente, coloque as coxas de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Cubra com filme plástico e deixe descansar por uma hora. Em seguida, transfira o frango para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 1 hora. Desligue o forno e reserve. Em uma panela, adicione o chocolate, o amido de milho, o molho de soja e o caldo de galinha e mexa bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue o fogo, despeje o molho sobre o frango e sirva.
pavê de chocolate branco
Ingredientes
- 350g de chocolate branco picado
- 500g de creme
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200g de biscoito de amido de milho
- Raspas de chocolate branco para decorar
Método de preparação
Em uma panela, coloque o chocolate clara e metade do creme de leite e leve ao fogo médio até derreter, mexendo sempre. Desligue o fogo, espere esfriar e leve à geladeira por 20 minutos. Na batedeira, adicione o creme restante e o açúcar e bata até obter chantilly. Retire o chocolate da geladeira, despeje o chantilly por cima e misture até obter uma mousse.
Depois, em um refratário, faça uma camada com a mousse e outra com os biscoitos. Repita o processo até que todo o recipiente esteja cheio. Finalize com a mousse. Polvilhe com chocolate branco e leve à geladeira por 1 hora. Sirva imediatamente.
Pastel com brigadeiro
Ingredientes
- 395g de leite condensado
- 250g de creme
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 500 g de massa para Pastel
- Óleo para fritar
Método de preparação
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até não grudar mais no fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até incorporar aos demais ingredientes. Reserva.
Em uma superfície lisa, abra a massa folhada e corte em formato de retângulo. Com uma colher, pegue um brigadeiro, coloque sobre a massa e dobre ao meio. Pressione as bordas com um garfo e repita o processo com toda a massa. Em uma panela funda, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Com uma escumadeira, coloque aos poucos os pastéis na frigideira e frite até dourar. Transfira para um recipiente forrado com papel toalha e sirva imediatamente.
Doce de leite em pó com casca de chocolate
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de leite em pó
- 2 colheres de sopa de xilitol
- 2 xícaras de chá leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 50g de chocolate picado
- Manteiga para untar
Método de preparação
Em um recipiente coloque o leite em pó e o xilitol e misture. Adicione a essência de baunilha e, aos poucos, o leite. Mexa até obter uma consistência firme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Reserva. Em uma panela, coloque o chocolate picado e leve ao fogo médio até derreter. Adicione o óleo de coco e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
Depois, retire a massa da geladeira e, com a ajuda de uma colher, pegue uma pequena porção e forme uma bola. Mergulhe na calda de chocolate e coloque em um recipiente untado com manteiga. Repita o processo com toda a massa e leve à geladeira até o chocolate secar. Sirva imediatamente.
Pipoca com chocolate
Ingredientes
- 1/4 xícara de milho para pipoca
- 1 colher de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de água
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
Método de preparação
Em uma panela, adicione o óleo e a pipoca e cozinhe em fogo médio até estourar todos os grãos. Desligue o fogo, transfira a pipoca para um recipiente e reserve. Em uma panela coloque a água, o chocolate em pó e a manteiga e leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Reduza o fogo e misture até obter consistência de brigadeiro. Desligue o fogo, despeje o doce sobre a pipoca e sirva em seguida.
Costelas com calda de chocolate
Ingredientes
- 1,5 kg de costela carne de porco
- 90g de Pimenta de limão
- 100 ml de água
- 400 ml de vinho tinto seco
- 4 dentes
- 100 g de chocolate 70% cacau ralado
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Método de preparação
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto o chocolate e a carne, e misture bem. Em uma assadeira, despeje a mistura sobre a carne, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 4 horas. Depois, retire o papel alumínio e o caldo. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar. Enquanto isso, em uma panela, adicione o caldo de carne e leve para ferver em fogo médio. Adicione o chocolate e misture bem. Desligue o fogo e tempere com sal. Retire a carne do forno, regue com a calda de chocolate e sirva imediatamente.
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