5 receitas saborosas para espantar o frio

No inverno, os pratos quentes são uma excelente opção para afastar o frio. Para isso, existem diversas alternativas saborosas e nutritivas que podem ser preparadas de forma simples e fácil, principalmente se você não quer ter muito trabalho na cozinha. Pensando nisso, separamos 5 receitas deliciosas para você. Confira!

Sopa verde

Ingredientes

• 4 batatas descascadas
• 1 colher de sopa de óleo
• 5 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de chá couve corte em tiras finas
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• Sal a gosto

Método de preparação

Na panela de pressão, coloque as batatas, o azeite, o caldo de galinha e o sal e cozinhe em fogo médio até que a pressão aumente. Depois, cozinhe por 10 minutos. Espere a pressão sair da panela e transfira a mistura para o liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Em seguida, retorne o caldo para a panela, acrescente a calabresa, leve ao fogo médio e ferva por 6 minutos. Desligue o fogo, acrescente a couve e misture bem. Sirva imediatamente.

Sopa de feijão com macarrão e legumes

Ingredientes

• 1 batata cortada em cubos
• 500g de feijão
• 1 cenoura cortada em cubos
• 200g de macarrão penne
• 1 l de água de caldo de carne
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
• 1 fio de azeite
• Água

Método de preparação

Coloque o feijão em um recipiente e lave bem em água corrente. Transfira para a panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos depois de pegar pressão. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão. Escorra a água, coloque o feijão no liquidificador e bata até ficar cremoso. Reserva. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue até dourar. Despeje o feijão reservado na panela e tempere com sal. Adicione o macarrão, a cenoura, a batata e o caldo de carne. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Sirva imediatamente.

Creme de batata

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola descascada e fatiada
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 200g de creme de leite
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 litro de caldo de legumes com água

Método de preparação

Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga em fogo médio e doure a cebola. Adicione as batatas e misture bem. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe até pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão da panela diminuir. Depois, abra a panela, acrescente o creme de leite e mexa até incorporar. Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Coloque o creme de leite em um recipiente, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva imediatamente.

Creme de tomate com manjericão

Ingredientes

• 1kg de tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 1 litro de caldo de legumes
• Azeite, manjericão, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a cenoura até dourar. Adicione os tomates e o caldo de legumes. Cozinhe até que os tomates se quebrem. Espere esfriar e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte à panela e tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente as folhas de manjericão. Aqueça em fogo baixo e sirva com um fio de azeite.

Sopa de galinha

Ingredientes

• 1 peito de frango sem pele e sem osso
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 1 batata descascada e picada
• 1/2 xícara de chá de arroz
• 1 litro de caldo de galinha
• Azeite, salsa, sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o peito de frango e cozinhe até dourar dos dois lados. Adicione a cenoura, a batata, o arroz e o caldo de galinha. Cozinhe até que o arroz e os legumes estejam macios. Retire o frango, desfie e volte para a panela. Tempere com sal, pimenta preta e salsa. Sirva quente.

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