6 receitas de sopas e cremes saudáveis e saborosos

As sopas são ótimas opções para quem quer perder peso de forma saudável. Isso porque possuem poucas calorias e contêm elementos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, aumentam a sensação de saciedade e ajudam a hidratar o corpo, pois geralmente são à base de água e ricos em fibras, o que reduz o consumo excessivo de alimentos. Pensando nisso, selecionamos 6 receitas de sopas para você preparar em casa e esquentar nos dias frios. Confira!

Creme de espinafre

Ingredientes

• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 pacote de espinafre
• 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
• 1 xícara de leite desnatado
• Noz-moscada ralada a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o espinafre e o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios. Usando uma batedeira, bata a sopa até ficar homogêneo. Reserva. Em um recipiente coloque o leite e a farinha de trigo e mexa até dissolver completamente. Despeje a mistura sobre o caldo e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Adicione a noz-moscada e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Sopa de vegetais

Ingredientes

• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho, descascado e esmagado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cenoura descascada e ralada
• 1 nabo ralado
• 1/2 repolho roxo picado
• 200 g de feijão verde picado
• dois tomate picado e sem sementes
• 2 folhas de couve cortadas em tiras finas
• 1 litro de caldo de carne

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o caldo de carne e refogue por 5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, o nabo, a couve roxa e o feijão verde e cozinhe por 20 minutos. Por último, adicione o tomate e o repolho e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Creme de palma

Ingredientes

• 250 g de palmito
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola descascada e ralada
• 1 dente de alho, descascado e esmagado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de chá leite desnatado
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o palmito e cozinhe por 3 minutos. Adicione a farinha de trigo e o caldo de galinha e mexa. Cozinhe por 10 minutos após ferver.

Depois, desligue o fogo, espere esfriar, transfira a mistura para um liquidificador e bata até atingir uma consistência homogênea. Em seguida adicione o sal, a pimenta-do-reino e o leite e bata por mais 3 minutos. Volte a sopa para a panela e leve ao fogo médio até ferver. Ferva por 5 minutos e sirva em seguida.

Creme vegetal

Ingredientes

• 300 g de aspargos cortados em pedaços
• 2 mandiocas descascadas e cortadas em rodelas
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho inteiros
• 1 litro de caldo vegetais
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

Método de preparação

Numa panela, adicione o caldo de legumes, os aspargos, a mandioca, a cenoura, a cebola, o alho, a cúrcuma, o gengibre e o sal e leve ao fogo médio até ferver. Depois, desligue o fogo, espere esfriar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar cremoso. Adicione o azeite, a salsa e a cebolinha e bata novamente para incorporar. Retorne a sopa para a panela e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva imediatamente.

Sopa de mandioca com frango

Ingredientes

• 800 ml de água
• 2 xícaras de mandioca descascada e cortada em cubos
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• Sal e salsa picada a gosto

Método de preparação

Em uma panela coloque a água, a mandioca, a cebola e o alho e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para o liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea e coloque a mistura novamente na panela. Adicione o peito frango desfiado e mexa. Tempere com sal e salsa e cozinhe em fogo médio até ferver. Ferva por 10 minutos e sirva em seguida.

Sopa de inhame com alho-poró

Ingredientes

• 4 inhames descascados e picados
• 1/5 litro de água
• 5 alho-poró fatiado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de folhas de erva-doce picadas
• Sal a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque os inhames, cubra com água e reserve. Enquanto isso, em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho-poró e refogue até dourar, mexendo sempre. Em seguida, adicione a água, o inhame e o sal e cozinhe até o vegetal ficar macio. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Volte a sopa para a panela, acrescente a erva-doce e misture. Leve ao fogo médio para aquecer e sirva em seguida.

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