A geleia é um doce preparado a partir do cozimento de frutas com açúcar e, às vezes, temperos. Versátil e simples de fazer, pode ser servido com torradas, biscoitos ou pão, sendo perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche da tarde. Por isso, reunimos 6 receitas de geléias caseiras para você preparar em casa. Confira!
Geleia de frutas vermelhas (Chef Thais Novaes)
Ingredientes
- 300g de morangos
- 300 g de framboesas
- 300 g de mirtilos
- 300g de açúcar
- 300 ml de água
- Raspas de 1 limão
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de pimenta rosa
- 3 raminhos de manjericão
Método de preparação
Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Ferva por 5 minutos e desligue o fogo. Espere a geleia esfriar e passe por uma peneira. Disponha em um recipiente e sirva imediatamente.
Geleia de pimenta (Chef Alexandre Vorpagel)
Ingredientes
- 6 pimentões
- 6 dentes de alho, descascados e esmagados
- 260 ml de suco de maçã integral
- 125 ml de vinagre lixo
- 240g de açúcar
- 10 ml de molho de soja
- 4g de sal
- 1 g de ácido cítrico
- 1g de páprica doce
- 4g de amido de milho
- 15 ml de água
Método de preparação
No liquidificador, coloque o pimentão e o alho e triture bem. Transfira a mistura para uma panela, acrescente os demais ingredientes, exceto o amido de milho e a água, e leve ao fogo médio. Ferva por 8 minutos e desligue o fogo. Em um recipiente coloque a água e o amido de milho e misture. Depois, despeje o conteúdo na panela e misture bem. Transfira a geleia para um recipiente. Sirva imediatamente.
Geléia de tomate
Ingredientes
- 1kg de tomate picado e sem sementes
- 1/2 kg de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Método de preparação
No liquidificador, coloque os tomates e triture bem. Depois, passe a mistura por uma peneira e coloque em uma panela. Adicione o açúcar e o suco de limão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira para um recipiente e sirva imediatamente.
Geleia de Caju (Chef Prado)
Ingredientes
- 3 kg de polpa de caju
- 500g de açúcar
Método de preparação
Em uma panela coloque a polpa caju e açúcar e leve ao fogo médio para cozinhar até reduzir. Depois, desligue o fogo, espere esfriar e transfira a geleia para um recipiente. Sirva imediatamente.
Geleia de Morango (Chef Helena)
Ingredientes
- 1kg de morango
- 350g de açúcar
- 1 fava de baunilha
Método de preparação
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio até ficar xaroposo, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para um recipiente. Sirva imediatamente.
Dica: Se preferir pedaços maiores, mexa bem pouco a geleia para os morangos não se desmancharem muito.
Geléia de maracujá
Ingredientes
- dois maracujá
- 350g de açúcar
- 200 ml de água
- Água para cozinhar
Método de preparação
Com uma faca, corte o maracujá ao meio, retire a polpa e reserve as cascas. No liquidificador, coloque a polpa do maracujá e a água e bata até ficar homogêneo. Depois, passe a mistura por uma peneira e reserve. Com uma colher, retire a parte amarela da casca, deixando apenas a parte branca. Pique a parte branca e coloque numa panela. Cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para o liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea e retorne à panela. Adicione o açúcar e o suco de maracujá e cozinhe em fogo médio até ficar xaroposo. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e sirva imediatamente.
Por Marcela Lima em colaboração com Redação Edicase
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