5 receitas saudáveis e deliciosas com cenoura

A cenoura é um dos vegetais mais versáteis e nutritivos que podemos incluir na nossa alimentação diária. Rico em vitaminas, minerais e fibras, além de contribuir para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico, confere sabor delicioso e cor vibrante aos pratos.

Confira abaixo 5 receitas saudáveis ​​e deliciosas com cenoura!

Creme De Cenoura Com Gengibre

Ingredientes

• 4 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 3 xícaras de caldo de legumes
• Sal, azeite, cebolinha picada e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a cenoura e o gengibre, refogando por mais alguns minutos. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as cenouras estejam macias. Retire do fogo e bata sopa no liquidificador até ficar cremoso. Volte à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e polvilhe a cebolinha picada. Aqueça em fogo médio e sirva imediatamente.

Cenoura assada com ervas

Ingredientes

• 6 cenouras descascado e cortado em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alecrim picado
• 1 colher de chá de tomilho picado
• Sal a gosto

Método de preparação

Numa assadeira, coloque as cenouras e regue com azeite. Polvilhe as ervas picadas e o sal sobre as cenouras, mexendo bem para cobrir. Asse no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25-30 minutos, virando as cenouras na metade do tempo, até ficarem douradas e macias. Sirva imediatamente.

Salada de cenoura com laranja e mel

Ingredientes

• 3 cenouras raladas
• Suco de 2 laranjas
• 1 colher de sopa de mel
• Sal, tomilho, salsa e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Em uma tigela, misture o suco de laranja e o mel até ficar homogêneo. Adicione o cenouras ralado e misture bem. Tempere com sal, tomilho e pimenta preta. Finalize com salsa. Sirva imediatamente.

Purê de cenoura com batata doce

Ingredientes

• 4 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 2 batatas doces descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de leite vegetal
• Sal e noz-moscada a gosto
• Água

Método de preparação

Numa panela, cubra a cenoura e a batata-doce com água e cozinhe em fogo médio até ficarem macias. Escorra bem e amasse com um garfo ou passe por um espremedor de batatas. Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o purê de batata de cenoura e batata doce. Aos poucos adicione o leite, mexendo até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e noz-moscada e sirva imediatamente.

bolos cenoura e aveia

Ingredientes

• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá aveia em flocos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 ovo
• Óleo de coco para untar

Método de preparação

Em uma tigela grande, misture o ovo, o óleo de coco, o açúcar mascavo e o leite até ficar homogêneo. Adicione a cenoura ralada e misture bem. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a canela. Adicione os ingredientes secos à mistura de cenoura e mexa até ficar homogêneo. Distribua a massa nas formas bolos unte com óleo de coco e leve ao forno médio, preaquecido, por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Sirva imediatamente.

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