‘Globo Repórter’ desta sexta-feira (6/12) explora cultivo de frutos do Cerrado

Numa viagem pelos sabores e cores da gastronomia brasileira, destacando a riqueza culinária que se espalha pelo país, o Repórter Globo esta sexta-feira (12/06) promete dar água na boca. O programa percorre as cinco regiões do Brasil e mostra os frutos da terra e do mar que, além de renderem ótimas receitas, tornam-se fonte de renda para os brasileiros. Com relatórios feitos em parceria com filiais do Pará, Bahia, Goiás, Minas, Ceará e Santa Catarina, o Repórter Globo explora desde a tradicional tapioca até os sabores únicos do Cerrado e do litoral brasileiro.

Em Goiás, Dona Ana e Seu Zilas, extrativistas dedicados, cultivam diversas frutas do Cerrado em sua fazenda, a 80 km de Brasília. Eles transformam essas frutas em sucos, biscoitos, geleias e licores e vendem seus produtos na Ceasa, em Brasília. No programa, o repórter Pedro Figueiredo visita o local e mostra os frutos na árvore e o processo de produção

“Foi um privilégio participar do Repórter Globo e conheça os guardiões de um dos nossos biomas mais poderosos: o Cerrado. Muitos brasileiros desconhecem a força e a vida que essa terra vermelha nos traz. O Cerrado é a savana com maior biodiversidade do mundo, rica em espécies só encontradas aqui e com sabores únicos. Dona Ana e Seu Zilas são símbolos da força do povo do centro-oeste e de como é possível valorizar as riquezas com a cara e a diversidade do nosso país”, garante Pedro Figueiredo, que estreia no programa.

Outras regiões

Na cozinha do Pará, uma das mais ricas do país, a repórter Jalília Messias mostra como é feita a extração do tucupi, molho único extraído da mandioca, e fala sobre o tacacá, lanche de rua popular no Pará. Jalília frequenta uma comunidade quilombola e acompanha a produção artesanal do tucupi, tradição aprendida com os índios.

Na Bahia, a repórter Camila Marinho registra como é feita a extração artesanal da goma de tapioca e dos diversos produtos derivados como o beiju, o bolo de tapioca, o cuscuz de tapioca e os canudos de tapioca, famosos na região.

As Mestras de Igarapé, grupo de sete mulheres que participam de uma associação de cozinheiras em Minas Gerais, são responsáveis ​​pela preservação da culinária mineira. No programa desta sexta, a repórter Larissa Carvalho conhece essas cozinheiras e lê algumas de suas receitas, todas manuscritas em livros de família com vários anos de história.

No Ceará, a repórter Aline Oliveira conhece o projeto Quintais Gastronômicos, nascido da união de mulheres apaixonadas pela culinária que transformaram seus quintais em restaurantes especializados em frutos do mar e comida regional.

Aos 79 anos, Dona Zenaide é a primeira mulher pescadora da comunidade do Pântano do Sul, em Florianópolis. Ela conta ao repórter Jean Raupp que aprendeu a pescar com o pai e a cozinhar com a mãe, e hoje vê seu restaurante como um grande navio do qual é capitã.

*Com informações da TV Globo