Apaixonados por sol, calor, praia e churrasco, os brasileiros fazem do verão a oportunidade perfeita para reunir amigos e familiares para curtir os dias mais quentes do ano enquanto bebem uma boa cerveja. Com tantas opções disponíveis, escolher a opção perfeita pode ser tão sofisticado quanto escolher um vinho.
Por isso, Rodrigo Sawamura, gerente de cultura cervejeira da Estrella Galicia, compartilha 4 dicas práticas para tornar essa escolha mais fácil e acertada. Olhar!
O primeiro passo é pensar no que será servido à mesa. Para quem gosta de misturar sabores com o tradicional churrasco, acrescentando acompanhamentos como batata doce e pimentão, e não abre mão do frango, Rodrigo Sawamura recomenda uma cerveja estilo Märzen, que combina toques tostados e caramelizados que equilibram os sabores e complementam os acompanhamentos.
Outra opção seria optar por uma Lager, que traz leveza e refrescância ao paladar para contrabalançar alimentos mais pesados, como carnes vermelhas e opções mais gordurosas, típicas dos churrascos brasileiros.
2. Priorize cervejarias independentes
Para quem busca mais qualidade no sabor, o especialista recomenda a busca por cervejarias independentes que valorizem o cuidado e a qualidade em detrimento do volume de produção. “A independência permite que as cervejarias tomem decisões alinhadas ao seu propósito, sempre em busca de bebidas autênticas, com perfis sensoriais únicos e de alta qualidade”, destaca o sommelier.
3. Cuide do armazenamento
A qualidade de cerveja também depende de como é armazenado e embalado. Rodrigo Sawamura recomenda optar por garrafas ou latas escuras, que protegem contra a luz ultravioleta e evitam o desenvolvimento de sabores indesejados, como o aroma conhecido como “lightstruck”.
Além disso, sugere verificar a data de fabricação e dar preferência a cervejas mais jovens, garantindo aromas e sabores mais frescos. “Uma dica extra é guardar as garrafas na vertical e evitar locais quentes. Essas práticas ajudam a manter a cerveja no auge da qualidade até o momento da torra”, completa.
4. Preste atenção na temperatura na hora de servir
Apesar das altas temperaturas do verão brasileiro, o sommelier é categórico: nada de cervejas quebradiças. “Quando tomamos uma cerveja bem gelada, mascaramos os sabores e qualidade daquela bebida. O ideal é manter as cervejas mais refinadas e geralmente mais alcoólicas entre 6 °C e 12 °C para aproveitar toda a sua complexidade”, finaliza.
Vale lembrar que, para quem quer aproveitar os dias mais quentes com moderação, as cervejas sem álcool podem ser uma excelente opção.
Por Gabriela Gimeses
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