Veja como se alimentar de forma saudável nas festas juninas

Com o início da temporada de festas juninas em todo o país, aumenta a expectativa de consumir as famosas comidas típicas. No entanto, você precisa prestar atenção à sua dieta. Esses pratos tradicionais nem sempre são os mais saudáveis, segundo a nutricionista Fabiana Guimarães.

Ela explica que é preciso ficar atento aos ingredientes e à forma como são preparados, se quiser aproveitar a festa sem culpa e sem prejudicar a saúde. “A ideia não é proibir esse ou aquele alimento, mas sim tentar priorizar aqueles que são mais benéficos, com mais nutrientes, e reduzir aqueles que não fazem bem”, comenta.

Alguns dos alimentos saudáveis ​​para consumir nesta época do ano, segundo a nutricionista, são:

Salgado

• Milho verde cozido (com sal e manteiga com moderação);
• Pinhão;
• Cuscuz;
• Pipoca de milho (preste atenção ao sal e à manteiga);
• Churrasco (preste atenção aos temperos artificiais);
• Caldos (dependendo do modo de preparo também são boas opções).

Doce

• Batata doce cozida;
• Abóbora ou geléia de abóbora fruta sem açúcar;
• Dieta paçoca.

Além disso, a nutricionista destaca que algumas substituições simples podem deixar a iguaria mais saudável. Então, confira algumas receitas saudáveis!

Cheesecake com baixo teor de carboidratos

Ingredientes

• 20g de coco ralado na hora
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de adoçante
• Óleo de coco para untar

Método de preparação

Em um recipiente coloque todos os ingredientes e misture bem. Em seguida, unte formas de cheesecake com óleo de coco e despeje a massa sobre elas. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 15 minutos. Retire do forno, espere esfriar e sirva em seguida.

Carne louca

Ingredientes

• 1 kg de carne de lagarto cortada em tiras finas
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho esmagados
• 1/2 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 1/2 colher de sopa de semente de coentro moída
• 5 colheres de sopa de azeite
• 300 g de tomate pelado picado
• 4 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 4 xícaras de chá de água
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Num recipiente, coloque a carne e tempere com alho, cominhos, coentros e tomilho. Adicione sal e pimenta preta. Coloque metade do azeite em uma panela de pressão e leve ao fogo médio para esquentar. Coloque a carne na panela de pressão e refogue por 5 minutos. Adicione a água, o louro e o tomate. Cozinhe por uma hora e meia, contando a partir do momento em que atingir a pressão.

Retire a panela do fogo e deixe escapar o vapor com cuidado. Retire a carne do molho e desfie. Voltou para carne para a panela e reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios, acrescente o vinagre e refogue por mais 1 minuto. Adicione o ensopado à panela e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva imediatamente.

Por Débora da Mata

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