6 receitas veganas práticas para a festa junina

As comidas típicas são parte essencial das tradições das festas juninas, trazendo à tona os sabores e aromas que tornam essas comemorações tão especiais. No entanto, podem tornar-se ainda mais inclusivos e deliciosos com a introdução de opções veganas. Pensando nisso, selecionamos 6 receitas deliciosas e típicas sem ingredientes de origem animal. Confira!

Creme de Milho Verde

Ingredientes

• Amêndoas de 4 espigas de milho-verde?
• 2 xícaras de leite de soja
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto

Método de preparação

No liquidificador, coloque o milho e o leite e bata até obter uma mistura uniforme. Coe o milho batido e coloque numa panela. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um creme firme. Após o cozimento, desligue o fogo, coloque o curau em um recipiente, polvilhe com canela em pó e sirva.

pirralho

Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de tâmaras sem caroço
• 1 colher de café salgado?
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 xícara de amendoim torrado, descascado e sem sal
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• Óleo de coco para untar

Método de preparação

No liquidificador, bata o leite de coco e as tâmaras até ficar homogêneo. Transfira o líquido para uma panela, acrescente o sal, a essência de baunilha, o óleo de coco, o amendoim e o amido de milho e leve ao fogo médio. Misture os ingredientes até obter uma massa que saia facilmente da panela. Em seguida, transfira essa massa para um recipiente de vidro untado com óleo de côco e, com a ajuda de uma colher, espalhe. Leve ao freezer por 1h30. Após esse tempo, retire o doce do freezer, corte em quadradinhos e sirva.

Cubo de tapioca

Ingredientes

• 250 g de tapioca granulada
• 500 ml de caldo de legumes quente
• 2 colheres de sopa de orégano
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 litro de óleo

Método de preparação

Em um recipiente, misture o tapioca polvilhado com orégano, sal, pimenta preta e manjericão seco. Aos poucos adicione o caldo de legumes e misture bem até obter uma massa. Em seguida, espalhe a massa em uma forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte a massa em quadradinhos. Reserva.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite pequenas porções de dados até dourar. Retire os dados da panela e coloque em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Espere esfriar e sirva em seguida.

Bolo caipira

Ingredientes

Enchimento

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cebola picada?
• 1 xícara de chá cenoura picada
• 1 xícara de chá de milho verde
• 1 xícara de feijão verde em fatias finas
• 1 xícara de cogumelos picados
• 1 colher de sopa de sal

Massa

• 1 litro de caldo de legumes quente
• 2 xícaras de chá de floco de milho
• 3 colheres de sopa de tapioca
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de óleo

Método de preparação

Enchimento

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Adicione a cenoura, o milho, o feijão verde e o cogumelo. Refogue tudo até ficar macio e tempere com sal. Transfira o ensopado para um recipiente e reserve.

Massa

Em um recipiente, coloque o floco de milho, a tapioca e o azeite e misture. Amasse até quebrar os flocos de milho maiores. Aos poucos adicione o caldo vegetais quente e misture com a ajuda de uma colher. Em seguida, amasse até ficar homogêneo.

Conjunto

Pegue pequenas porções de massa e abra com a ajuda de um rolo, coloque o recheio no centro da massa e feche o rolo, direcionando as duas abas laterais para o centro, assim como as bordas inferior e superior. Reserva.

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Frite os bolinhos até ficarem com a casca dourada. Em seguida, retire os bolinhos da panela e coloque em um recipiente com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Espere esfriar e sirva.

Dica: A tendência dessa massa é secar rapidamente. Portanto, você pode adicionar colheres de caldo de legumes para ajudar a moldá-lo. Na hora de rechear os bolinhos, não se preocupe se a massa rachar; Basta colocar um pouco de caldo de legumes nas mãos e esfregar no bolo para que grude novamente.

Amo maçã

Ingredientes

• 4 maçãs
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Corante alimentar vermelho vegano

Método de preparação

Em uma panela, misture o açúcar, a água e o corante. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda. Espete palitos nas maçãs. Mergulhe cada maçã na calda, deixe escorrer e coloque sobre papel manteiga para secar. Sirva imediatamente.

canjica

Ingredientes

• 1 xícara de chá de milho para canjica
• 1 litro de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• Canela em pó a gosto
• Água

Método de preparação

Em um recipiente, deixe a canjica de molho em água por pelo menos 4 horas. Em seguida, coloque na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere diminuir a pressão e acrescente o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe por mais 20 minutos. Polvilhe a canela em pó e sirva imediatamente.

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