5 sopas ricas em fibras para os dias frios

Nos dias frios, poucas coisas são tão reconfortantes quanto uma sopa quente e nutritiva. Além de aquecer o corpo, também podem ser ricos em fibras, ajudando na saciedade e na saúde digestiva. “A fibra proporciona maior saciedade e faz com que o esvaziamento gástrico demore mais. Portanto, a sensação de fome demora a aparecer e, consequentemente, pode levar à menor ingestão alimentar”, afirma a nutricionista Roberta Stella.

Pensando nisso, selecionamos 5 deliciosas receitas de sopas, fáceis de preparar e perfeitas para compartilhar com a família. Confira!

Sopa de lentilha com legumes

Ingredientes

• 1 xícara de chá Lentilha vermelho
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 2 batatas descascadas e picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 talos de aipo picados
• 1 abobrinha picada
• 240 g de tomate pelado
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, noz-moscada moída e tomilho a gosto
• Salsa para decorar

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura, a batata, o aipo e a abobrinha e refogue por mais 5 minutos. Adicione as lentilhas, o tomate pelado e o caldo de legumes. Tempere com sal, noz moscada e tomilho. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios. Decore com salsa e sirva imediatamente.

Sopa de abóbora com grão de bico

Ingredientes

• 500 g de abóbora descascada e picada
• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta preta moída e coentros picados a gosto

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione a abóbora e o gengibre, refogando por 5 minutos. Adicione o grão de bico e caldo de legumes. Cozinhe até a abóbora ficar macia, desmanchando um pouco. Tempere com sal e pimenta. Adicione o coentro e sirva imediatamente.

Sopa de feijão com repolho

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 pacote de repolho picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, cardamomo e pimenta preta moída a gosto

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione o feijão cozido e o caldo de legumes. Ferva e adicione o repolho picado. Cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal, cardamomo e pimenta preta. Sirva imediatamente.

Canja de galinha com aveia e legumes

Ingredientes

• 1 xícara de aveia em flocos
• 500 g de peito frango corte em cubos
• 2 cenouras picadas
• 1 batata picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, louro e salsa picada a gosto

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione os legumes e cozinhe até ficarem macios. Adicione a aveia e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e salsa. Sirva imediatamente.

Canja de galinha com milho e batata doce

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de chá de milho verde
• 2 batatas doces picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha picada
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta preta moída e cebolinha picada a gosto

Método de preparação

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. adicionar à batata doce e cozinhe até ficar macio. Adicione o milho verde e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta preta e cebolinha. Sirva imediatamente.

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