4 receitas caseiras de alfajor

Alfajor é um doce extremamente apreciado pelo seu sabor irresistível. Originário da Espanha e popularizado na América Latina, principalmente na Argentina, é composto por duas ou mais camadas de biscoito macio, geralmente recheado com doce de leite e coberto com chocolate. A combinação de texturas crocantes e cremosas torna-o numa iguaria única e deliciosa, capaz de conquistar paladares de todas as idades.

A seguir, confira como preparar 4 receitas de alfajor caseiro!

Alfajor de chocolate

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá chocolate em pó
• 6 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Manteiga para untar

Enchimento

• 2 xícaras de chá de doce de leite

Teto

• 500 g de chocolate meio amargo picado

Método de preparação

Massa

Em um recipiente coloque o leite, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o mel, o óleo, a canela e o cravo e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente. Farinha uma superfície lisa com farinha de trigo, estenda massa com um rolo e corte com um cortador de anéis. Reserva. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, coloque os discos de massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Reserva.

Recheio e cobertura

Com uma colher, pegue um pouco de doce de leite, coloque sobre um disco de alfajor e feche com a outra metade. Repita o processo com toda a massa e reserve. Coloque o chocolate meio amargo em um recipiente e leve ao microondas por 30 segundos ou até derreter. Em seguida, com um garfo, mergulhe os alfajores no chocolate, coloque-os em uma assadeira e deixe secar. Sirva imediatamente.

Alfajor de trufa de limão

Ingredientes

Massa

• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara de chá leite
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Manteiga para untar

Enchimento

• 500g de chocolate branco
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• 200g de creme

Teto

• 300g de chocolate branco picado

Método de preparação

Massa

Em um recipiente coloque a manteiga, o açúcar, gemas e essência de baunilha e misture bem. Adicione a farinha de trigo e o leite e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e misture até incorporar. Em seguida, cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Em seguida, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo e corte com o auxílio de um aro cortante. Reserva. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, coloque os discos de massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. Reserva.

Enchimento

Em uma panela coloque o chocolate e leve ao fogo médio para derreter. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o suco e as raspas. limão e misture bem. Depois, com uma colher, pegue um pouco do recheio, aplique em um disco de alfajor e feche com outra parte. Repita o processo com todos os alfajores e reserve.

Teto

Coloque o chocolate branco em um recipiente e leve ao microondas por 30 segundos ou até derreter. Em seguida, com um garfo, mergulhe os alfajores no chocolate, coloque-os em uma assadeira e deixe secar. Sirva imediatamente.

alfajor de amendoim

Ingredientes

Massa

• 400g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de manteiga
• 75 ml de água
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Manteiga para untar

Enchimento

• 350 g de pasta amendoim
• 210 g de farinha de amendoim
• 100 g de amendoim torrado e triturado

Método de preparação

Massa

Num recipiente coloque todos os ingredientes, menos o fermento, e mexa até obter migalhas. Por último, adicione o fermento químico e misture bem. Em seguida, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo, acrescente a massa e misture até atingir uma consistência homogênea e lisa. Transfira a massa para um recipiente, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.

Enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo, divida a massa em duas partes iguais e abra com um rolo. Com um aro cortante, corte a massa em discos e coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos. Reserva.

Enchimento

Em um recipiente coloque a pasta de amendoim e a farinha e misture bem. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco do recheio, aplique sobre um disco de Alfajor e feche com a outra metade. Finalize com amendoim triturado nas laterais. Repita o processo com todos os alfajores e sirva em seguida.

brigadeiro alfajor

Ingredientes

Alfajor

• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara de chá de leite
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Manteiga para untar

Brigadeiro

• 395g de leite condensado
• 30g de manteiga sem sal
• 50g de creme
• 150 g de chocolate amargo picado

Teto

• 500 g de chocolate meio amargo picado

Método de preparação

Massa

Em um recipiente coloque a manteiga, o açúcar, as gemas e a essência de baunilha e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o leite e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e misture até incorporar. Em seguida, cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Em seguida, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo e corte com o auxílio de um aro cortante. Reserva. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, coloque os discos de massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. Reserva.

Brigadeiro

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até chegar ao ponto de brigadeiro, ou seja, não grudar mais no fundo da panela. Retire do fogo, cubra com filme plástico e espere esfriar. Depois, com uma colher, pegue um pouco do recheio, aplique em um disco de alfajor e feche com outra parte. Repita o processo com todos os alfajores e reserve.

Teto

Coloque o chocolate meio amargo em um recipiente e leve ao microondas por 30 segundos ou até derreter. Em seguida, com um garfo, mergulhe os alfajores no chocolate, coloque-os em uma assadeira e deixe secar. Sirva imediatamente.

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