Esta é a primeira vez que o Fórum será realizado no Oriente Médio. Reunindo líderes globais, decisores políticos, especialistas da indústria e chefs de renome, o evento irá enfatizar o poder transformador do turismo gastronómico no avanço da resiliência económica, inclusão, sustentabilidade e na construção de uma imagem forte para os destinos.
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Os melhores chefs juntam-se aos líderes da indústria
Co-organizado com o Centro Culinário Basco (BCC) e hospedado por Reino do Bahrein, As discussões contarão com Ministros do Turismo de todo o mundo e do Oriente Médio. Juntam-se a eles chefs premiados como a Chef Alejandra Espinoza do Restaurante Somos (Equador) e o Chef Rudolf Stefan de Konoba Pelegrini (Croácia). As principais aparições incluirão Tim Brooke-Webb, Diretor Executivo da 50 Best, capacitando chefs de todo o mundo e promovendo um diálogo global que eleva a gastronomia como uma força cultural, econômica e criativa fundamental.
O fórum destacará iniciativas importantes que enfatizam a qualidade e as origens dos produtos, como o “Da fazenda à mesa” da Jordânia, um exemplo de turismo culinário sustentável, e o Culinária universitária da Françareconhecido por promover refeições de qualidade e apoiar artesãos comprometidos com a preservação do conhecimento tradicional. O evento também apresentará o Grupo Sagardi da Espanha, um grupo hoteleiro líder que se baseia em raízes gastronômicas para oferecer experiências culinárias autênticas e de alta qualidade.
Em linha com as discussões sobre a valorização do património cultural imaterial, o fórum irá explorar temas-chave como a utilização da propriedade intelectual e da marca para melhorar a marca do destino, preservar o património culinário e a biodiversidade e promover experiências culturais autênticas e envolventes que envolvam toda a cadeia de valor do turismo gastronómico. . Especialistas da Organização Mundial da Propriedade Intelectual (OMPI), do movimento global Comida lenta e de Rede de Turismo Criativo abordará esses temas.
Desperdício alimentar e inovação para a sustentabilidade
A sustentabilidade continuará a ser um foco central, com discussões sobre a redução do desperdício alimentar, a integração dos princípios da economia circular e a promoção do abastecimento local. Uma masterclass da LightBlue Consulting (Tailândia) aprofundará soluções circulares para reduzir o desperdício de alimentos, seguida de uma sessão com contribuições da renomada chef e defensora do desperdício de alimentos do PNUMA para a Receita de Mudança, Leyla Fathallah (Emirados Árabes Unidos), coordenadora do One Planet Sustainable Tourism Programa (PNUMA) e Ehfaaz (Emirados Árabes Unidos), uma start-up de economia circular especializada em reciclagem em circuito fechado.
A inovação também será um pilar fundamental do evento, com Meta liderando uma masterclass sobre o impacto das mídias sociais e da tecnologia na remodelação do turismo gastronômico. Um painel de discussão explorará ainda mais como construir a imagem de um destino através da gastronomia. Além disso, o Fórum sediará a final do 4ª Competição Global de Startups de Turismo de Gastronomia da ONU onde startups de todo o mundo apresentarão soluções inovadoras que visam enfrentar os desafios do setor do turismo gastronómico.
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Demonstrações ao vivo de chefs do Bahrein oferecerão aos participantes uma experiência imersiva das tradições culinárias únicas do país, enquanto atividades paralelas permitirão aos participantes explorar a rica herança cultural e histórica do país.
Para o inscrições estão abertos até 31 de outubro de 2024.
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