No dia 31 de outubro, Belo Horizonte comemorou cinco anos da conquista do título de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Unesco em 2019. Para marcar essa importante conquista, a Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, em parceria com o Sebrae Minas, anunciará na próxima quarta-feira (13/11) lançamento do projeto ‘Bares com Alma’, um inventário de 30 estabelecimentos icônicos e tradicionais da cidade. A iniciativa tem como objetivo homenagear e reconhecer bares notáveis que contribuíram para a rica história gastronômica da capital mineira.
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O lançamento do Bares com Alma acontecerá na próxima semana, nos dias 13 e 14 de novembro. No evento do dia 13, que será restrito a convidados, será apresentado o projeto e revelados os estabelecimentos mapeados desta primeira edição, recebendo placas de reconhecimento. Na mesma data, site oficial do projeto, contendo todas as informações relacionadas à ação e a lista de bares abrangidos.
No segundo dia de lançamento da iniciativa (14), será realizado no Cine Santa Tereza o evento “Prosas de Balcão: Patrimônio e Autenticidade”, a partir das 10h. A entrada é gratuita e aberta ao público, sendo os bilhetes levantados na bilheteira do cinema, 30 minutos antes do início da sessão. Durante o dia, o público poderá participar de uma série de palestras. Entre elas está a apresentação “Lojas com História – Conhecer Lisboa pelas Suas Lojas”, mediada por Sofia Pereira, representante do projeto em Lisboa. Outra atração será a conversa com o tema “Os Bares da Nossa Cidade: Experiências, Imaginário Coletivo e Identidade”, que contará com a participação de diversos atores do setor gastronômico de Belo Horizonte. Além disso, a programação inclui debates sobre a valorização do trabalho feminino na indústria e sobre a cultura alimentar afro-brasileira. Confira mais detalhes sobre “Prosas de Balcão: Patrimônio e Autenticidade” em Portal de Belo Horizonte.
“O projeto “Bares com Alma” tem como objetivo reconhecer e valorizar estabelecimentos que contribuíram para a formação da identidade de Belo Horizonte. Estes bares destacam-se por manterem, ao longo do tempo, atividades marcadas pela autenticidade e relevância para as suas comunidades, com impacto significativo nos âmbitos social, cultural, gastronómico, de sustentabilidade e artístico. Ao valorizar esses estabelecimentos, estamos também promovendo o desenvolvimento local e estimulando a economia criativa, o que beneficia os produtores da região e fortalece as relações comunitárias”, comenta a presidente da Belotur, Bárbara Menucci.
O projeto realizado pela Belotur, em conjunto com o Sebrae Minas, vai mapear e propor uma série de ações para estimular a visitação e a sustentabilidade desses guardiões da cultura boêmia de Belo Horizonte, criando condições para que esses bares prosperem e continuem sendo reconhecidos pelos moradores e turistas. A ação visa também valorizar e perpetuar o património material e imaterial presente nestes locais, bem como valorizar a oferta gastronómica da cidade.
”Reconhecida como a capital nacional dos bares, Belo Horizonte comemora, em 2024, cinco anos em que a cidade foi premiada com o título de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco devido ao seu potencial e referência neste segmento. É uma importante conquista que valoriza a história, a cultura e as boas práticas da capital mineira em sua culinária inovadora. O projeto ‘Bares com Alma’ é mais uma ação que visa dar visibilidade ao legado de bares que, há várias décadas, enriquecem a nossa cidade com uma diversidade de sabores e aromas únicos, enaltecendo a tradição belo-horizontino. Essa iniciativa não só valoriza a experiência e o intercâmbio cultural nesses espaços, mas também ajuda a promover a gastronomia como força essencial para o desenvolvimento econômico e sustentável”, destaca o presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas, Marcelo de Souza e Silva.
Esta primeira edição do projeto tem como base o programa argentino ‘Bares Notáveis’, uma política instituída pelo Ministério da Cultura argentino que busca valorizar e apoiar bares e cafés notáveis de Buenos Aires, reconhecidos por sua antiguidade, cultura e relevância social, fazer parte do patrimônio cultural da cidade. Além deste, outros projetos similares espalhados pelo mundo foram utilizados como referência para a proposta de ação em Belo Horizonte, entre eles estão: ‘Bares são Patrimônio’, em Santiago e ‘Prêmio Música Boêmia’, em Valparaíso, ambos projetos em Chile; ‘Lojas com História’, em Lisboa, Portugal; ‘Os Emblemáticos’, em Barcelona, Espanha; ‘Bares Tombados’, no Rio de Janeiro e o ‘Prêmio Bairro da Cultura’, em Londres, Inglaterra.
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Mas o que é um ‘Bar com Alma’?
Os ‘Bares com Alma’ são bares tradicionais que possuem elementos únicos que os tornam relevantes para suas comunidades e territórios na capital mineira, com pelo menos 30 anos de funcionamento, reconhecidos como locais de diferenciação histórica, gastronômica e cultural para a cidade, oferecendo aos seus visitantes experiências únicas e memoráveis. Esses estabelecimentos contêm uma ou mais referências representativas de Belo Horizonte, tanto em relação à localização – incluindo também áreas descentralizadas – quanto em relação à história, valorizando elementos materiais e imateriais. Também foram analisadas as pessoas por trás desses estabelecimentos, garantindo uma curadoria diversificada e representativa da população do município.
A adaptação do projeto para Belo Horizonte foi liderada pelo designer e pesquisador Rafael Quick, profissional que assinou a concepção, curadoria e articulação do movimento de revitalização do Mercado Novo em Belo Horizonte. O processo de seleção dos trinta ‘Bares com Alma’ de Belo Horizonte contou com o auxílio de um júri qualificado, formado por um grupo multidisciplinar de especialistas, visando garantir que o processo de escolha dos estabelecimentos fosse imparcial.
Este grupo incluiu representantes da Secretaria Municipal de Cultura e da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico; do Sebrae Minas; a Câmara dos Dirigentes Lojistas (CDL); a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel); o Conselho de Desenvolvimento Econômico, Sustentável e Estratégico (Codese-BH); do Sindibebidas; do Senac Minas e da Frente da Gastronomia Mineira. Também estiveram envolvidos jornalistas especializados e influenciadores, bem como líderes comunitários.
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A partir do anúncio dos inventários desta primeira fase do projeto, será criada uma rede de colaboração e interação entre estes bares para divulgar os locais, pensando num maior apoio popular, e incentivando a criação de políticas públicas e legislações que ouçam os seus demandas. Estes estabelecimentos serão identificados por sinalização específica, marcando a fase inicial da criação de uma rede de bares históricos na cidade.
Fases do projeto
Na primeira fase do projeto, foi criado um banco de dados com cerca de 100 estabelecimentos de Belo Horizonte, selecionados por uma comissão formada por representantes do poder público, instituições do setor, jornalistas e personalidades da cultura boêmia da cidade. Em seguida, foi realizada uma análise qualitativa da base de dados, que resultou na pré-seleção dos bares. As equipes de avaliação realizaram visitas e entrevistas detalhadas com os pré-selecionados, culminando na escolha dos 30 bares premiados.
O projeto ‘Bares com Alma’ foi concebido a partir do movimento de ações em torno da titulação de Belo Horizonte como Cidade Criativa da UNESCO para a Gastronomia em 2019, e das conexões geradas pela participação da capital mineira na Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO. A iniciativa foi construída por meio de parceria entre Belotur e Sebrae Minas, e debatida durante a 1ª Bienal de Gastronomia de Belo Horizonte, que aconteceu em outubro de 2023.
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