o ano do turismo gastronômico no Brasil

A culinária brasileira é uma das mais ricas e diversificadas do mundo, reunindo tradições regionais, influências culturais e ingredientes nativos que encantam diferentes paladares. Num momento em que o turismo busca experiências autênticas e inesquecíveis, é possível afirmar que a gastronomia brasileira tem potencial para se tornar o maior diferencial internacional do país?

Influências indígenas, africanas e europeias

O Brasil é um país cuja diversidade cultural se reflete diretamente na sua gastronomia. Do acarajé baiano à feijoada carioca, do churrasco gaúcho à tapioca nordestina, a culinária brasileira oferece uma experiência única na diversidade original de suas receitas, na história e na trajetória de cada uma delas. Quando os turistas percebem e valorizam experiências que conectam comida e cultura, a gastronomia brasileira pode ser uma atração irresistível.

Embora a chamemos de regional, na minha opinião muito mais por questões pedagógicas do que culturais, a comida brasileira é alimentada por influências indígenas, africanas e europeias que resultam em pratos que são verdadeiras expressões nacionais, que refletem a nossa singularidade na miscigenação. . Essa mistura formou um país lindo em suas cores, jeitos e receitas, que precisam se unir para melhor se apresentarem ao mundo.

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Sabores brasileiros

Nos últimos anos, os sabores brasileiros têm ganhado cada vez mais espaço no cenário internacional. Publicações como a O jornal New York Times e o Forbesdestacou regiões como Minas Gerais e Bahia por suas experiências culinárias únicas. A participação da Embratur em eventos internacionais com cozinhas show também tem contribuído para essa projeção da autêntica culinária brasileira. Os produtos brasileiros na Casa Brasil durante os Jogos Olímpicos de Paris, onde o artesanato e a gastronomia local foram exaltados, é exemplo, além de feiras internacionais de turismo como a WTM Londres onde a culinária brasileira dividiu espaço com expressões artísticas ao vivo em um palco. e projeções em grandes telas de LED.

Além disso, a crescente exportação de produtos como cachaça, açaí, chocolate e café especial tem permitido que um pedaço do Brasil seja saboreado em diversas partes do mundo, despertando o interesse em conhecer a origem desses produtos, as regiões onde são fabricados, comumente consumido.

Gastronomia brasileira e sustentabilidade

Outro fator que torna a gastronomia brasileira única é o seu potencial de sustentabilidade. A utilização de ingredientes locais e nativos, como mandioca, peixes da Amazônia, do Pantanal e frutas do Cerrado, não só valoriza a biodiversidade brasileira, mas também contribui para a preservação do meio ambiente. Esta tendência está alinhada com o interesse global por práticas sustentáveis, que atraem turistas conscientes e comprometidos com o consumo responsável.

O turismo gastronômico é um segmento em crescimento no Brasil. Regiões como Belo Horizonte, reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia, têm investido em experiências que vão além do simples ato de comer. A combinação de pratos típicos com visitas a feiras, espaços culturais, mercados e roteiros temáticos, como propõe o recém-lançado “Menuuh”, oferece ao visitante a oportunidade de mergulhar na cultura local através dos sabores, do conhecimento e da própria arte.

O futuro da gastronomia brasileira no turismo internacional

Em 2025, a gastronomia brasileira tem tudo para se consolidar como um dos maiores diferenciais internacionais do país. O foco na sustentabilidade, a valorização da cultura local e a crescente exposição global dos sabores brasileiros criam a base para que o país seja visto como um destino de belas paisagens, referência em meio ambiente e suas práticas, mas também de experiências sensoriais únicas. Investir na gastronomia como eixo central do turismo não é apenas uma estratégia econômica, mas também uma forma de contar a história do Brasil para o mundo.

Minha esperança é que o Brasil saia vitorioso em 2025, pela primeira vez, no Travel Tourism Awards na categoria “Destino Gastronômico”, onde o Peru lidera há 13 anos. Sim, tenho inveja da projeção que a culinária peruana ganhou pelo mundo. Adoro ceviche, lomitos saltados, patacones, quinoa, papas rellenas, suspiros limeños… mas vamos confessar: quem há 20 anos sabia o que era isso? O mundo já sabe que os cardápios turísticos estão repletos dessas delícias andinas.

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Outro dia, em Londres, passando por uma feira livre, um quiosque me chamou a atenção porque vendia açaí. Ao me aproximar, a vendedora me ofereceu uma colher pequena. Agradeci e disse que estava delicioso. O simpático vendedor respondeu: – é uma fruta exótica brasileira, da Amazônia, muito consumida em todo o país. Apenas devolvi o sorriso e saí feliz com meu copo de açaí brasileiro na mão. E isso. É isso. Feliz 2025, ano do Turismo Gastronômico no Brasil.

Thiago Paes é colunista de Turismo e Gastronomia, apresentador de TV Travel Box Brazil e está nas redes sociais como @paespelomundo. Pressione contato@paespelomundo.com.br

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