Terminam esta segunda-feira, 6 de janeiro, as festividades de Natal de acordo com a tradição cristã que homenageia a visita dos Três Reis Magos – Melchior, Gaspar e Baltazar – ao menino Jesus. É o momento de reconhecimento da divindade de Cristo. E como símbolo de união, celebração, gratidão e conexão com o sagrado, a tradição é servir comidas específicas nessas datas comemorativas. Assim como o panetone está ligado ao Natal e às suas origens italianas, mais precisamente de Milão, o “Bolo de Reis” está ligado ao dia 6 de janeiro e tem origem em Portugal, Espanha, França e Brasil, onde costuma ser decorado com frutas cristalizadas. e, em algumas versões, contém um pequeno objeto ou feijão escondido em seu interior.
As tradições mostram como as refeições festivas transcendem o simples ato de comer, incorporando elementos de história, identidade e celebração coletiva. Hoje, é um costume que vai além do aspecto religioso, sendo amplamente celebrado por pessoas de diversas origens e crenças.
Galette des Rois
“Galette des Rois” é uma versão francesa do tradicional bolo de Reis, muito popular no norte da França durante as celebrações do Natal. Ao contrário do Bolo de Reis que encontramos em Portugal ou no Brasil, a galette é feita de massa folhada recheada com creme de amêndoa (conhecido como frangipane). Sua textura é leve e crocante, com sabor marcante e delicado. Degustar o Bolo de Reis é uma oportunidade de vivenciar uma tradição centenária que alia sabor, cultura e história, um momento para reunir a família para começar o ano.
Assim como outras versões do bolo rei, a Galette des Rois também traz um pequeno objeto escondido em seu interior, chamado “fève” (que originalmente era um feijão, mas hoje em dia costuma ser uma pequena estatueta de porcelana). Quem encontrar a fève na fatia é coroado “rei” ou “rainha” do dia e recebe uma coroa de papel dourado, que geralmente acompanha “la galette”.
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As tradições estão sendo perdidas?
Às vezes me pergunto por que manter essas tradições? Os jovens prestam atenção a isso? Vale a pena o momento? E imediatamente reflito sobre como a tecnologia digital transformou a forma como nos relacionamos com o mundo, priorizando o imediatismo e a superficialidade das interações, o que impacta diretamente as tradições, que muitas vezes exigem tempo, paciência e envolvimento familiar.
A cultura global das redes sociais e as suas receitas da moda muitas vezes substituem os costumes por tendências e interações superficiais, deixando de lado momentos genuínos com amigos e familiares. Sem um esforço consciente de preservação das tradições, corremos o risco de enfraquecer ou perder a riqueza cultural que nos liga ao passado e à construção do futuro. É só um bolo? E a oportunidade de falar de tradições, história, legados, receitas. Quando um restaurante levanta esta causa, ela precisa ser celebrada e homenageada.
Nesta segunda-feira (01/06), ainda em clima de festa, a Île de France apresentará o Galette de Rois para todos os clientes que estão no restaurante para jantar. Quem encontrar o “Rei” na fatia receberá um voucher do tradicional Strogonoff de Filé para saborear na próxima ida ao restaurante. De tradição em tradição, vale homenagear a história, a gastronomia que misturou religiões, aquele momento único à mesa e suas brincadeiras infantis. Bravo, ile, Bravo!
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