uma tendência para restaurantes renomados?

O varejo é uma experiência. Ou pelo menos deveria ser. Se eu quiser consumir um produto por necessidade, as compras on -line resolvem meu problema. Atrair cada vez mais os consumidores para lojas físicas e restaurantes deve ser uma tarefa que envolva profissionais de marketing e design capazes de criatividade, com criatividade, experiências interessantes e interativas que constroem lealdade de novos e antigos clientes. Os “Cafés de Experiência”, por exemplo, venceram o público. Agora, as marcas de luxo lançam suas próprias cafeterias e se aproximam da gastronomia. É uma ideia interessante para restaurantes que também transformaram seu nome em uma marca valiosa?

Quando a cafeteria de Rauph Lauren foi inaugurada em Nova York em 2014, o café de Ralph estava confirmando uma idéia genial: uma marca tradicional que oferece experiências de seu estilo de vida em uma xícara de café, mesmo para aqueles que nunca entraram em uma de suas lojas. Aproximei -me de novos clientes, criei tendências. Quase 10 anos depois, em 2023, os “cafés de experiência” explodiram na China.

Um café de oportunidades

Em 2025, os cafés de marcas de luxo emergem como uma das tendências mais estratégicas na interseção entre estilo de vida e gastronomia. Esses espaços, projetados para fornecer experiências exclusivas e sofisticadas, não apenas reforçam a identidade das marcas, mas também criam novas oportunidades para atrair diversos públicos.

Essa tendência também inspira o mercado gastronômico como um todo, criando novas oportunidades para restaurantes de renome que desejam diversificar sua operação. Os cafés assinados por chefs consagrados ou restaurantes vencedores de premiação podem alcançar novos públicos em um formato mais acessível. Ao investir em cafeterias, marcas de luxo e restaurantes famosos não estão apenas diversificando seus negócios, mas também expandindo sua narrativa.

O luxo acessível

Esses espaços atuam como uma vitrine da identidade e dos valores que representam, ganhando a admiração de novos públicos sem perder de vista suas raízes. O equilíbrio entre acessibilidade e sofisticação é o que pode transformar essa idéia em um marco para a gastronomia contemporânea.

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Um menu Michelin Star no Brasil pode custar mais de 2 mil reais, o que pode fazer com que os admiradores dessa culinária e o chef consagrado vão ao restaurante diário. A abertura de cafeterias de restaurantes de renome também em cidades fora do eixo Rio-São Paulo pode ser uma estratégia inovadora e promissora para democratizar o acesso à alta cozinha no Brasil.

O poder do hambúrguer

Esse movimento de fornecer uma pequena experiência de uma operação gastronômica grande e complexa pode ser experimentada com hambúrgueres, por exemplo. Quando eu estava em Las Vegas, ainda um estudante, ficando em Paris, enfrentando uma torre eifel falsa, recusei -me a pagar mais de US $ 100 em um bife kobe, sem acompanhamentos no Gordan Ramsay Steak, mas acabei nos Hamburgers e Milk sacode Burguers, no vizinho Planet Hollywood.

Se tudo na vida é equilíbrio, não é apenas combinar um jantar inesquecível de tempos em tempos com um café especial todas as semanas daquele restaurante, admiramos muito. Certamente, não haverá escassez de criatividade em nossos chefs brasileiros, diante de produtos únicos no mundo como Açaí, Cajá, Seriguella, para criar doces e salgados que proporcionarão experiências verdadeiras, sofisticadas e acessíveis. Afinal, todos merecem um pouco de luxo.

Thiago Paes é um colunista de turismo e gastronomia, apresentador de TV na caixa de viagem Brasil e está em redes sociais como @Paespelomundo. Pressione contato@paespelomundo.com.br

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