Juana Girolimini tem 27 anos e mora em uma pequena cidade da província de Buenos Aires, Argentina. Sempre interessada por queijos, formou-se em tecnologia de laticínios (Córdoba) e especializou-se na área pela Universidade de Santiago de Compostela (Espanha); Logo depois foi para França, onde teve a oportunidade de estudar no ENILBIO Dairy Center e na IUT Nancy Brabois University. “Esta formação permitiu-me descobrir, aprender e especializar-me na fascinante vertente técnica dos queijos. Até aprendi português para conhecer mais sobre a cultura do queijo no Brasil”, diz ela.
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O argentino já participou como jurado em diversos concursos de queijos, mas destaca a importância do Concurso Internacional ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards – como referência para o setor em todo o mundo. “É um evento de grande importância para os produtores do Brasil, mas também para os produtores estrangeiros, pois reúne produtores de diversos países como Argentina, Uruguai, Itália e muitos outros. A ExpoQueijo é um encontro de amantes do bom queijo, unidos para celebrar o seu trabalho diário. Tenho a honra de participar como jurada pelo segundo ano consecutivo”, destaca.
Juana representa bem o perfil dos quase 200 jurados que avaliarão os mais de mil queijos inscritos nesta edição do concurso. “Temos a honra de dizer que todos os jurados são técnicos, especialistas na área. Aqui não temos produtores julgando queijos. A seleção é rigorosamente criteriosa e muitos deles são indicados diretamente por entidades governamentais sérias como IMA e Emater”, destaca a organizadora do evento, Maricell Hussein.
A Competição Internacional ExpoQueijo Brasil será mais uma vez coordenada pela equipe da EPAMIG – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT), vinculado à Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa). Segundo o secretário do ministério, Thales Fernandes, além de um rigoroso processo seletivo, todos os jurados passam por um balanceamento com profissionais da Epamig. “Temos um curso de formação especialmente pensado para eles e que garante que aproveitamos ao máximo o conhecimento de cada membro do júri. Vale ressaltar também que, para cada etapa, haverá uma equipe de jurados diferente, para manter a credibilidade das pontuações”, explica.
Experiência
Muitos jurados participaram da Competição Internacional ExpoQueijo Brasil desde a primeira edição. É o caso da veterinária Valdeane Cerqueira, que atua no setor de produtos de origem animal e afins há mais de 20 anos. “Minha primeira experiência como jurado na ExpoQueijo foi no final da pandemia, em 2021. Para mim o evento marcou o retorno das atividades presenciais, foi inesquecível ter novamente o contato humano, a troca de experiências, risadas, novas amizades… um grande recomeço”, lembra.
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Para o especialista, participar do evento é sempre um marco. “As expectativas para a ExpoQueijo Brasil são sempre muito altas, pois é um evento que cresce a cada ano e nos surpreende pela inovação no formato, mantendo a qualidade. É um concurso que destaca os produtores e as suas histórias contadas através dos seus queijos. Será sempre um orgulho poder colaborar com o seu crescimento e reconhecimento”, destaca.
A gastrônoma Sarah Biaggi participa pela terceira vez da comissão julgadora. Ela traz experiência acadêmica e profissional para o grupo. “Sabores, aromas, texturas, cheiros, sabores e suas combinações trazem infinitas possibilidades de harmonizações e tudo isso me cativa desde pequena. O cuidado no preparo, a estética dos pratos e alimentos e a cultura alimentar de outros países são motivos que nos motivaram a aprofundar o estudo da alta gastronomia e de diversos cursos na área de alimentação, incluindo o processamento de leite. Estou muito animada para mais uma vez dar o meu melhor”, diz ela.
Outras atrações
Além da Competição Internacional, a ExpoQueijo Brasil 2024 – Prêmio Internacional Queijo Araxá – possui Feira Internacional de Negócios com estandes que valorizam o consumo de produtos da agricultura familiar. O Fórum Internacional desenvolve uma agenda de palestras, conferências e painéis de discussão sobre inovações, métodos e práticas para melhorar a qualidade e agregar valor comercial aos queijos artesanais regularizados, entre outros produtos da gastronomia rural. A vila gastronómica e cultural promove uma experiência sensorial na degustação de queijos artesanais acompanhados de outras iguarias da culinária regional. Uma celebração de sabores e cultura, com música ao vivo, espetáculos e exposições.
ExpoCheijo Brasil
Principal evento do segmento nas Américas, o ExpoQueijo Brasil 2024 – Prêmio Internacional Queijo Araxá conta com reconhecimento e participação dos principais países produtores, atraindo a atenção da comunidade internacional, de especialistas e da imprensa. O encontro conta com uma grande estrutura montada no pátio principal e nos luxuosos salões do Grande Hotel e Termas de Araxá, patrimônio histórico e cultural de Minas Gerais.
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Este ano, a ExpoQueijo realizar-se-á entre 27 e 30 de junho e deverá ter um impacto positivo em diversas áreas, como o turismo, o retalho, a agricultura, a logística, a indústria alimentar e de abastecimento e as relações internacionais.
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